今天给各位分享干烧带鱼的知识，其中也会对干烧带鱼怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、干烧带鱼怎么做?
干烧带鱼怎么做?
1、做法：带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。将腌好的带鱼裹上干面粉。热锅凉油入锅煎至两面黄脆。煎好盛出放在盘子备用。另起锅，下油煮到高温，然后下葱、姜、八角、花椒爆香。加入剁椒炒香。
2、清理干净内脏，再冲洗干净。干烧带鱼怎么做 沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时。干烧带鱼怎么做 将姜、葱、青蒜、洗净后切好备用。干烧带鱼怎么做 将腌制好的带鱼冲洗干净污水，再用厨房纸巾吸干水分。干烧带鱼怎么做 再粘上干生粉，将多余的生粉抖掉，放入盘中备用。
3、带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、料酒腌制10分钟，使带鱼入味。炸带鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的带鱼段放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。炒香料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒出香味。
4、先将蛋黄打散，将带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。淀粉不要粘太多，很薄的一层。锅中放入没过带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸3-5分钟。爆香 锅中放少油，依次下入姜丝，葱末，红椒末，辣酱炒香。
5、首先将带鱼洗净去鱼翅，沥水放入碗中加盐，料酒拌匀腌制半小时，将姜，葱，青蒜切好。然后腌好的鱼洗净沥干，沾上干生粉，热锅给油，放入带鱼煎至两面金黄。最后留底油，加姜葱，蒜蓉，剁椒，清水，酱油，白胡椒粉，香醋翻炒，放入带鱼，大火烧开，加青蒜，大火收汁，加味精拌匀即可。
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