牡丹鱼片（牡丹鱼片多少钱一份）

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本文目录一览：

• 1、牡丹鱼片的怎么摆盘

牡丹鱼片的怎么摆盘

1、然后裹上生粉，最好裹上后一片片用擀面杖滚打下，使鱼肉更紧致更薄。然后开油锅炸熟，然后就是摆盘，摆成花状，一片片磊上去，多尝试几次。

2、出锅：待鱼片完全熟透，汤汁稍微收紧后，迅速出锅装盘。装盘时可以根据个人喜好摆放成牡丹花朵的形状，增加菜肴的观赏性。配菜：为了增加菜肴的色彩和营养，可以在鱼片周围配上一些绿色的蔬菜，如葱花、香菜、黄瓜片等，这样既可以增加美感，也能平衡鱼肉的油腻感。

3、牡丹鱼片的做法青鱼清理干净，抹去水份 把鱼头和鱼尾剁开 顺着鱼骨，片下鱼肉 再把鱼腩上骨头片去 然后从鱼尾处起刀，片鱼片 全部片好的鱼片 加入葱段、姜拍一下 加入精盐2/3茶匙 加入料酒2茶匙 用筷子轻轻拌匀。

4、直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。做法二 此为热炒佳肴，是用“滑炒”的烹调方法制成。银耳选朵大完整者，喻为白牡丹花。原料：湿银耳150g，鱼片150g（青鱼、鲳鱼皆可），青豆25g，鸡蛋清一只。

5、锅中倒入适量油，油烧至7成热时，一片片的下入鱼片。1 炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。1 再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。1 直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

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