白切鸡的做法（正宗白切鸡的做法）

今天给各位分享白切鸡的做法的知识，其中也会对正宗白切鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、用料鸡半边（鸡内脏也留下）姜 2片葱 1根花生油食量生抽适量香菜根据个人喜欢盐少许沙姜小块冰块几十颗白切鸡的做法把鸡肉和鸡内脏清洗干净，放盘背着！锅装水放两片姜一条葱，烧开。

2、姜，胡椒粉，料酒，盐。鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。把鸡腿和葱花放在盘子里。如下图所示。成品如下。如下图所示。

（图片来源网络，侵删）

3、做法步骤准备半只清理干净的三黄鸡，再将蒜白横着切成段状，少量生姜切成片装好备用。可以到市场上买新鲜的三黄鸡，顺便让店家帮忙清理干净，拿回家就可以直接开始动手做了。图片开火，往锅里加入适量的清水并烧开，再准备一盘冷水放在一边备用。

1、白切鸡食材：鸡肉，花椒，八角香叶，小葱，红葱头，生姜，浓缩鸡汁，花生油。做法：鸡肉洗净沥干水，小葱切粒，红葱头切碎，生姜用刀背敲绒放入小碗，加适量盐，加花生油拌匀备用。烧滚水，将鸡放入滚水浸泡五秒钟左右捞出立即放入冰水浸泡五秒钟左右（来回“三进三出”）备用。

2、白切鸡属于粤菜系中的一种菜肴，又叫白斩鸡，在广东的受欢迎程度那是非常高的，相信很多小伙伴们都吃过白切鸡，白切鸡的做法十分的简单，而且不加任何的配料制作而成，所以可以很好的保持鸡的原味，下面就具体介绍一下好吃的白切鸡到底是怎样做出来的。

（图片来源网络，侵删）

3、白切鸡用料：三黄鸡1只、小葱2根、生姜2片、盐8g、蘸料：姜末20g、洋葱末10g、热油8g、生抽15g、蒸鱼豉油10g、饮用水20g 制作步骤 1 锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。

4、准备半只清理干净的三黄鸡，再将蒜白横着切成段状，少量生姜切成片装好备用。可以到市场上买新鲜的三黄鸡，顺便让店家帮忙清理干净，拿回家就可以直接开始动手做了。图片开火，往锅里加入适量的清水并烧开，再准备一盘冷水放在一边备用。

广东白切鸡的做法如下：主料：土鸡。辅料：姜、蒜、葱、香菜、盐、糖、蚝油、酱油。自家养的土鸡，宰好备用。起锅烧水，用碟子装好鸡，放锅里隔水蒸25分钟。蒸25分钟。蒸鸡的时间，准备调料碗，这是白切鸡味道的精华！姜蒜切碎，葱和香菜切小小段，备菜。

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白切鸡是两广白话地区最经典的一道主菜，逢年过节，招待亲朋必备，有无鸡不成宴一说。

白斩鸡原料：嫩公鸡一只姜茸5克葱白丝5克配料：精盐0.5克花生油6克做法：葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

用料三黄鸡 1只姜少许葱少许广式白切鸡的做法做白切鸡首选的是三黄鸡，比较嫩。鸡处理干净，沸水下锅，放几片姜片。大火煮开后，继续小火煮三分钟。然后关火，不要开盖。让水的温度让鸡浸熟。十五分钟左右捞起。准备一大罐冰水，我用的是矿泉水，用凉开水冰冻也可以的。

白条鸡这样做：每年除夕夜的团圆饭上，必不可少的一道荤菜就是“白切鸡”，因为煮熟的白切鸡像鸟一样在空中翱翔飞翔，而且色泽很金黄，所以白切鸡具有“飞黄腾达”的美好寓意。

白斩鸡在我们日常生活中也被叫做白切鸡，是一个地地道道的中华美食，也是一道非常经典的粤菜，在南方的菜系中非常常见。白斩鸡的形状非常的美观，而且吃起来的滋味也非常的可口。

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