海笋（海笋怎么做好吃凉拌）

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取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过程中要用重物压入水中，泡发量是干品的5倍。

取适量干海笋放入30°c左右的温盐水中，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透；也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得同牛皮筋一样硬，大约一个半小时左右，海笋就能泡发完全，在浸泡的过程中要用重物压入水中，泡发量是干品的5倍，需要酌量的泡发。

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将海笋放入清水中浸泡，泡发海笋的时间约为12至24小时，直至变软。泡发好的海笋，用清水冲洗干净，确保没有残留物。将锅加热，加入适量水，海笋放在沸水里略煮后捞出。将海笋和青红椒切成斜的菱形状，这样不仅美观，而且更易入味。将海笋和辣椒放在盘中，加入蚝油或者生抽。再加入米醋。

海笋是一道美味可口的海鲜佳肴，其泡发和制作过程颇有些讲究。首先，我们选择新鲜的海笋，将其面朝上放置在阴凉通风的地方，将充盈的气体逐渐挤出，然后用清水浸泡8-10小时。在泡发过程中，需注意水的温度和清洗的次数，这样才能使海笋达到最佳的口感和质地。

1、象拔蚌又叫海笋、黄蛤，是一种钻穴双壳类动物。象拔蚌的学名为太平洋潜泥蛤，属于潜泥始科的软体动物又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。是世界上已知最大的钻穴双壳动物。

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2、海笋的学名叫象拔蚌。海笋又名象拔蚌，是海笋科动物，具有很高的营养价值。海笋的贝壳薄，两壳相等，前后端开口，是白色，具有淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹；其壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷。

3、象拔蚌（学名：Panopea abrupta）：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称象拔蚌。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。象拔蚌是商业名称，其种名太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）。

煮海笋：在锅中加入足够的水，水开后放入泡发好的海笋，用中火煮约1-2分钟，让海笋变得更加爽脆。煮好后迅速捞出，放入冰水中浸泡，以保持海笋的脆嫩口感。准备调料：将大蒜和辣椒切成末，香菜切成小段。柠檬挤汁备用。拌制海笋：将煮好并冷却的海笋沥干水分，放入大碗中。

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凉拌海笋的做法步骤1泡发海笋，一般要泡2到3小时凉拌海笋的做法步骤2泡发的海笋切开，好入味。凉拌海笋的做法步骤3切小料凉拌海笋的做法步骤4加盐，醋，酱油，等其他调味酱一起拌匀。

准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡得太久。至全部泡开。泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水分。放入调味盆中。将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。成品图。

焯水：将清洗干净的海笋放入沸水中焯水，可以去除海笋的腥味，使其口感更佳。焯水的时间不宜过长，以免海笋变老。一般来说，焯水1-2分钟即可。焯水后，立即将海笋捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感。切片：将焯水后的海笋切成薄片，这样更容易入味，口感也更佳。

冰镇：焯烫后的海笋应立即放入冰水中浸泡，这样可以使海笋的口感更加爽脆。冰镇的时间不宜过长，以免海笋吸收过多的水分，影响口感。切片：将冰镇好的海笋取出，用利刀切成薄片。切片时应注意厚薄均匀，这样不仅美观，也有利于调味料的均匀渗透。

烫煮：将清洗干净的海笋放入沸水中焯烫，焯烫的时间要掌握好，不宜过长，以免海笋变得过于软烂。焯烫的目的是去除海笋中的腥味，使其口感更佳。冰镇：将焯烫好的海笋捞出，立即放入冰水中浸泡，使海笋迅速冷却，这样可以使海笋口感更加爽脆。调料：准备适量的蒜末、姜末、葱花、香菜等调料。

装盘：将拌好的海笋装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感。冷藏入味：将拌好的海笋放入冰箱冷藏半小时左右，让调料充分渗透入海笋，使味道更加鲜美。出盘享用：冷藏入味后的海笋即可出盘享用，这道凉拌海笋不仅色泽诱人，而且口感爽脆，酸辣适中，非常适合夏天食用，既能开胃又能解暑。

将拌好的海笋放入冰箱冷藏30分钟左右，让其更加入味。取出冷藏好的海笋，即可享用美味的凉拌海笋。总结来说，凉拌海笋的制作难度不高，只需掌握好海笋的处理方法和调味汁的调配，就能轻松制作出美味的凉拌海笋。此外，凉拌海笋的食材和调料可以根据个人口味进行调整，如增加芝麻、花生碎等，让口感更加丰富。

1、所谓海笋、海藻笋、海茸，是智利等国出产的 Durvillaea antarctica 与 Durvillaea incurvata 的干制品。这是一群没有气囊、靠独特的多孔结构获取浮力、固着在海岸礁石上生活的大型褐藻，其构造可以承受强大的波浪拍击，并会在晒干后变成被叫做海笋的干制品的样子。

2、海笋是动物。它是软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。海笋亦称“凿石贝”、“穿石贝”。双壳纲，海笋科（Pholadidae）动物的总称。壳薄而脆，两壳通常相等，壳面前端有锯齿状齿壳的背、腹及后端有副壳。水管极发达。分布甚广，除个别种能生活于淡水中外，绝大多数生活于海洋中。

3、海笋是动物。海笋（Pholas dactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。

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