鲍鱼鸡汤怎么做（鲍鱼鸡汤怎么做好喝）

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仔鸡冷水下锅，烧开，撇去浮沫。将石斛、人参、红枣、茯苓，加适量水放入砂锅。大火烧开，转小火炖2个小时。再放鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。

步骤1：取一干净的锅，倒入适量清水与少量料酒煮开，水开后，放入鸡肉和瘦肉焯一遍，捞出后用流水冲干净浮油。步骤2：干鲍鱼在使用前须泡发完成（以后会找一期专门介绍如何泡发干鲍鱼），新鲜鲍鱼的话可以直接使用。将泡发好的鲍鱼切成片。

（图片来源网络，侵删）

准备石斛：将新鲜石斛洗净，去掉根部，切成适当大小的段。如果使用干石斛，需要提前用温水泡发，泡至软化。焯水：将鲍鱼、瘦肉、鸡肉等食材放入沸水中焯水，去除血水和杂质，以保证汤品的清澈。炖煮：将所有食材放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮。

准备原料；将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净。将石斛、人参、红枣、茯苓洗干净。仔鸡冷水下锅，烧开，撇去浮沫。将石斛、人参、红枣、茯苓，加适量水放入砂锅。大火烧开，转小火炖2个小时。再放鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。

鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。鲍鱼羊肚菌炖瘦肉羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。

（图片来源网络，侵删）

鲍鱼石斛汤的做法：石斛稍微漂洗一下；黄豆洗净浸泡2小时；苦瓜去瓤，洗净，切厚块；鲜鲍鱼由售者处理干净即可；猪瘦肉洗净，切块；生姜洗净，切块；将洗净的猪瘦肉，石斛，鲍鱼，黄豆，苦瓜与生姜一起放进炖盅，加入冷开水2000毫升，加盖隔水炖约3小时；放入适量食盐即可。

1、鲍鱼鸡汤的做法三食材准备鲍鱼5个，鸡腿1只，水发香菇4个，葱姜适量，盐少许。

2、活鲍清洗干净，去除内脏，用牙刷刷洗表面。鸡肉洗净，剁成块状。生姜切片，葱切段。枸杞、红枣洗净备用。浸泡：激发鲜味鲍鱼提前用清水浸泡，去除腥味，同时激发其鲜味。浸泡时间至少2小时，中间换水1-2次。焯水：去除杂质鸡块冷水下锅，焯水去除血沫和杂质。

（图片来源网络，侵删）

3、柴鸡解冻后用开水焯一下后捞出。将焯过水的柴鸡放入汤锅中，加入足量的清水。加入姜、蒜、葱段和洋葱。加入鲍鱼块。淋入料酒开大火煮开转中火炖四十分钟。加入虫草花再炖二十分钟。加盐即可出锅。鲜鲍鱼鸡汤成品图。

将干鲍鱼浸泡于冷水中48小时，期间需多次更换水。泡软后，取出鲍鱼清洗干净，放入开水中焖煮一夜。次日，准备一砂锅，依次放入处理好的鲍鱼、老母鸡（需先焯水去除血水和油腻）、猪皮（同样需焯水）、瑶柱，加入适量的姜片和葱段。倒入足量的水，煲开后转小火慢炖5小时。

炖煮：火候掌控砂锅放入鸡块、鲍鱼、生姜、葱段和清水。大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉和鲍鱼的量而定，一般为1-2小时。加料：增添滋味待汤汁浓缩，加入枸杞、红枣。继续炖煮15-20分钟，至枸杞发胀，红枣软糯。调味：恰到好处汤汁调味根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉。

将墨鱼洗净切成片，老母鸡宰杀洗净，一起放入砂锅中；加水炖至肉烂汤浓即可。墨鱼炖鸡材料：乌贼一个，母鸡一只。做法：乌贼洗净加盐、姜等共炖熟食用。乌贼鱼炖鸡材料：乌贼鱼1条，母鸡1只。做法：将乌贼鱼去皮膜和脊骨，洗净。母鸡去毛及内脏，洗净。将以上两物加盐，姜，酒等共炖熟，佐餐食用。

鲍鱼鸡汤的做法步骤：新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。把鲍鱼肉和壳分离出来。分离出来的鲍鱼肉。鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。土鸡洗净。将鸡切成小块。

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