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黑脚土鸡适合煲汤吗
1、适合。黑脚土鸡有补肝益肾、补气养血等作用，所以黑脚土鸡适合煲汤。黑脚鸡又称为黑脚麻鸡，是一种优质的地方土鸡品种，因鸡脚颜色为黑色而得名。
2、黑脚土鸡肉嫩，汤鲜，文昌鸡皮薄，汤汁浓郁。黑脚土鸡煮出来的肉非常的嫩，鸡汤也很鲜美，文昌鸡煮出来皮非常薄，而且汤汁非常的入味浓郁。黑脚土鸡（青脚土鸡）是湖北、湖南土鸡系列之一。
3、黑脚土鸡也叫青脚乌鸡，乌鸡。其主要特性为：青脚细腿，苗雏呈黄色，微带麻点，生长周期为120天，母鸡体重25kg-5kg，公鸡体重5-25kg，公鸡单大直冠，羽毛鲜红，尾羽黑色泛绿光，整鸡呈元宝型。青脚土鸡性好动，适合散养，耐粗粮，对气候温差反映较小，南北方均适合养殖。
4、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的物质，但是土鸡炖汤的口感比较油腻，没有黑脚鸡鲜美。
两年散养土鸡脚都是黑的吗
1、不是。不是只有散养土鸡教是黑的。根据不同地区的土鸡品种不同，土鸡也包括许多种类，其中根据土鸡鸡脚的颜色不同，总体分为黄色、灰色、黑色三种类型。土鸡是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成的鸡，体型较小，肉紧凑，胸腿肌健壮。
2、黑脚土鸡，又称青脚土鸡，是湖北、湖南地区特有的土鸡品种。其特征为青黑色的脚部，黄色的雏鸡，微带麻点，生长周期约为120天。这种鸡性格活泼好动，能够耐受粗食，非常适合散养，对环境变化的适应性强，适合南北方养殖。 中国的土鸡主要分为黑脚和黄脚两大类。
3、黑脚土鸡也叫青脚土鸡，是湖北、湖南土鸡系列的一种，整鸡呈元宝型，公鸡单大直冠，羽毛鲜红，尾羽黑色泛绿光。其主要特性为：青脚细腿，苗雏呈黄色，微带麻点，生长周期为120天。该鸡种活泼好动，耐粗粮，适合散养，对气候温差反映较小，南北方均适合养殖。
4、黑脚土鸡也叫青脚乌鸡，乌鸡。其主要特性为：青脚细腿，苗雏呈黄色，微带麻点，生长周期为120天，母鸡体重25kg-5kg，公鸡体重5-25kg，公鸡单大直冠，羽毛鲜红，尾羽黑色泛绿光，整鸡呈元宝型。青脚土鸡性好动，适合散养，耐粗粮，对气候温差反映较小，南北方均适合养殖。
5、黑脚土鸡（青脚土鸡）是湖北、湖南土鸡系列的一种，是国内地区优质的蛋肉兼用地方品种鸡，具有青脚细腿、苗雏呈黄色、微带麻点、活泼好动、耐粗粮、适合散养等特点。
清远鸡是黑脚的吗
是的。黑脚鸡的双脚一般是黑色或者青色的。清远鸡又称清远麻鸡，是广东省清远市特产，中国国家地理标志产品。清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。
用料：清远鸡（或黑脚鸡）1只、啤酒300毫升、白酒若干、老姜大量、花椒若干、蒜片若干片、盐适量、味精若干、茶油2勺 鸡去毛后剁成小块后，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、食盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。准备佐料：老姜大蒜切片，茴香、桂皮、干辣椒洗净待用。
体形较小、早熟、脚颈短小，且身段灵活、敏感。对于高温环境可适应，免疫力高。类似红色业林鸡之外观，较近似于原始土鸡。年幼时全为黑羽，头部带有小白花斑。待性成熟换羽后，公鸡颈背部有大面积的金黄色羽毛，母鸡则是颈部掺杂深褐色羽毛。
浦东鸡原产上海黄浦江以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有尾羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。浦东鸡肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。
当没有黑脚鸡时，如果有走地土母鸡最佳，但要。没下过蛋的鸡，也叫仔母鸡，还有广东的清远鸡也是不错的。总之要用肉质结实点但不要太大的鸡，一般在3斤左右的活鸡，现杀的最好，留鸡血和鸡杂一起成菜。杀鸡留血时，碗里要加入精盐2克、冷水80克，再趁鸡血余温将鸡血搅打均匀。
土鸡生态养殖是利用郊区丰富的森林、草地资源开发的一项科技扶贫产业，林下放养土鸡是以花垣县畜牧水产局的技术力量为依托，在林地或草坡放养的黑脚土鸡，参照无公害标准进行科学饲养，产品肉鲜味美、食口性好，现已走进千家万户的餐桌，成为消费者放心的优质食品。生态条件生态条件较好的丘陵、浅山、草坡地适宜放养土鸡。
凉拌鸡脚时间一长就变黑怎么处理?
凉拌鸡脚时间长了，如果变黑的话，你如果想要把它处理一下的话，是可以放到锅中给他煮一下，然后重新凉拌的，如果说这样直接吃，其实也是没有问题的，只不过是颜色的问题。
凉拌鸡脚可以保存多久冷藏：将凉拌鸡爪密封好，置于冰箱的冷藏室分类保存，低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，延长鸡爪的保存时间，一般可保存3天左右。常温：常温下放置，细菌生长和繁殖的速度较快，一般可保存一天左右。
凉拌鸡爪怎么做才不会凝固 将鸡爪煮好之后要用清水将鸡爪上面的油脂浮沫尽量冲洗干净，然后将鸡爪浸泡在凉水里或者是冰水里，不仅能够防止之后的鸡爪出现凝固的现象，还能使鸡爪吃起来更加的脆嫩爽口。
冲洗并冷却。鸡脚在煮好之后不能立即与配料调料进行搅拌，若鸡脚还是热的时候就进行搅拌，等冷却之后就很容易出现凝固的现象。
一般冷 藏24小时就差不多了，而不是放几天。因为凉拌，混入的微生物很多。
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