鸡爪子的做法家常做法（鸡爪子的做法家常做法大全窍门）

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本文目录一览：

- 盐适量 - 清水适量做法：鸡爪洗净，用开水焯烫一遍，洗净血沫。这个步骤是为了去除鸡爪上的脏东西。添加料酒上色，放入清水中烧开。加入生姜和适量的盐，再用中小火炖煮2小时。最后开大火收汁即可。

先将鸡爪洗净，将上面的指甲用菜刀剁掉，然后从中间剁开成两段。凤爪很少，所以就又放了一个切块的鸡腿肉才够，香菇泡热开水10分钟。

（图片来源网络，侵删）

方法一：把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；方法二：在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；方法三：煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。泡几个小时更入味。家常卤鸡爪成品图。

（图片来源网络，侵删）

鸡脚洗净，对半斩开。锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。把煮好的.鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

凉拌凤爪，食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖，将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。

（图片来源网络，侵删）

做法鸡爪洗干净剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度然后加了一点这个甜辣酱加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。

将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。

鸡爪、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

做法：1）将鸡爪子焯水备用。2）热锅凉油，爆香姜蒜末和豆豉，加入适量黄酒、盐和糖翻炒均匀，加入适量清水，煮开后放入焯水后的鸡爪。3）用小火炖煮约1小时，至鸡爪变软，汤汁收浓即可。总结：以上就是鸡爪子的做法大全，可以根据个人喜好自由搭配，烹饪出口感不同的鸡爪子佳肴。

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