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做牛排的时候用普通牛肉可不不?
1、普通牛肉也不是不行，就是口感会差点。但是还是尽量选择嫩一点的里脊外脊部位的牛肉，再不济也要是筋子比较少的肉。至于你家里冷冻的牛肉，还是算了吧，水分损失，且不那么新鲜了，还是做胡萝卜炖牛肉或者牛肉火锅吧。
2、普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位，而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。
3、普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位。 而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。 牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美。
4、菜场买的牛肉是能做牛排的，具体做法如下：用料：牛排150g、黄油25g、小土豆200g、洋葱半个、鸡蛋1-2g、西兰花100g 首先先把土豆洗干净，再去皮，也可以不去。放在小锅里，加水，再放一勺盐，煮到八分熟捞出。西兰花用开水烫五分钟，然后倒掉热水，冷水浸泡5分钟降温。
牛排的制作方法和步骤
1、制作步骤 准备材料。牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切 块，红椒切片。将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮 难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫 一下捞出备用。将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛 排。
2、材料准备：牛排、土豆、西兰花、小番茄、生抽、蚝油、葱姜水、玉米油、橄榄油、盐、刀等。 抢首赞 评论 分享 举报 鼎鼎教育培训 2023-11-17 · 超过74用户采纳过TA的回答 关注 材料准备：牛排、土豆、西兰花、小番茄、生抽、蚝油、葱姜水、玉米油、橄榄油、盐、刀等。
3、方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。第三步：最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。
4、烹饪步骤：牛排用水冲洗干净，尤其把血水洗掉，控干备用。平底锅大火，放入黄油。等到黄油全部融化后放入牛排，撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎大约三十秒左右翻面。同样撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎30秒左右再翻面。
5、食材：牛排一块、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐，西红柿。将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。用盐和黑胡椒腌制15分钟。把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。
6、制作步骤：用的是冻牛肉，解冻10-18小时。不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如图。彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
中式牛排(中华口味的西式美食)
牛排是西餐中的一道经典菜品，但是在中国，也有许多人喜欢吃牛排。为了迎合中国人的口味，中式牛排应运而生。中式牛排不仅保留了西式牛排的烤制方式，还加入了许多中式调料，使得牛排更加适合中国人的口味。
准备配菜：将洗净的青菜快速焯水，捞出沥干水分，摆放在盘边作为装饰和搭配。摆盘：将炒好的牛排放在盘中，旁边摆上焯好的青菜，即可上桌享用。这种中式做法的牛排，既有西式牛排的鲜嫩多汁，又有中式烹饪的酱香浓郁，是一道融合了中西饮食文化的美味佳肴。
中式牛排 需要的食材 牛里脊肉600克，番茄100克，猪肉松20克，花生油30克，白砂糖5克，胡椒粉1克，番茄酱10克，白酒10克，酱油10克。做法步骤 将牛里脊肉切成厚皮，用刀背砸松两面。加入肉松拌一下后，再加入酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖搅拌均匀，腌制20分钟。
准备材料：将牛排洗净，用厨房纸巾吸干水分；生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，水开后将牛排放入，焯水去血沫，焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角和桂皮，炒出香味。
3分熟的牛排和6分熟的牛排,口感和口味上有什么区别?
因为三分熟时，牛排内里最为柔软、嫩滑与多汁，暖而不热。牛排内里的色泽是粉红而略呈红色的，级别：草饲：3分熟、5分熟，无级别-M3谷饲：3分熟、5分熟，M4-M6谷饲：5分熟、7分熟，M7 谷饲：7分熟，可无视部位与厚度。
牛肉的熟度辨别 3分熟：表明渗有暗红色血水 5分熟：渗有淡红色血水 7分熟：渗有粉红色血水 全熟：渗有透明色的汁液 所以根据各人爱好来烹调 牛扒、牛排的区分 首先、人们意念上的区分是音译的误导吧，BEFF及BEFFSTEAK大家可以自己查了。呵呵。其次、牛扒和牛排的区分是从制作方式上来区分的。
比如半熟就是对应着五分熟了，说明的是这块肉以呈现粉红色为主，但是夹着熟肉的那种浅褐色的一种状态。而近生和全熟一个外层稍微烤了烤基本上还是生的，另一个就是完完全全熟透的很硬的一块肉了，所以就去掉了，另外三个状态就是对应着一三七的三个成熟阶段了。
牛排要怎么做才好吃?
牛排取出解冻。平底锅，倒入玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。煎两面金黄，装盘。锅洗净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。放入牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎。煎至喜欢的成熟度。装盘，挤上黑椒酱，挤上柠檬汁。
煎制两分钟之后翻到另一面，因为是给孩子吃的所以妈妈们一定要做全熟的牛排。将鸡蛋打入锅中，利用剩余的一点油将鸡蛋煎好。
先将菲力牛排洗净，两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。撒上一点海盐，黑胡椒。将牛排两面按摩片刻，腌制20分钟入味。所有配料切好，平底煎锅中放入橄榄油。确定好自己要的7成熟的牛排，油温控制在150度，高温会迅速将肉汁封住，保留鲜美。
大希地的牛排怎么做才好吃？下面和大家分享一下经验吧！ 煎牛排建议用铸铁锅、厚底不锈钢锅，不建议使用不粘锅，因为高温容易烧坏涂层。 准备食材：大希地牛排1块，橄榄油20克，胡萝卜1根，盐2克，西兰花半颗，黑椒汁30克。 做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。
食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克（个人口味酌情增减）、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克（个人口味酌情增减）。 做法： 牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。 洒盐，黑胡椒，正反都要涂抹均匀，盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。 蒜切块。
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