本篇文章给大家谈谈带鱼怎么炸好吃，以及带鱼怎么炸好吃又简单视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炸带鱼的步骤
- 2、正确炸带鱼的方法
- 3、如何做好干炸带鱼呢?
- 4、带鱼究竟怎么炸好吃?
- 5、小带鱼怎么做法最好吃11?
- 6、家常炸带鱼的做法大全
炸带鱼的步骤
步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。
做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，准备一盘面粉，或者淀粉。
正确炸带鱼的方法
1、第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
2、油要足够，离锅底1-3公分左右，带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；油温不要太高，开中小火。用料 带鱼 、 葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒 。炸带鱼的做法 带鱼洗干净、切段备用。
3、等到所有带鱼都炸好了，再将油温烧热到七成热，将带鱼放入锅中快速炸一下。复炸时要注意：不能超过二十秒，时间长了容易焦糊，影响口感，也不能油温不太热放进去 炸，这样复 炸完全没效果，还会吸很多油。
4、总结：炸带鱼的正确方法包括选材、处理带鱼、腌制、挂糊、热油、炸带鱼、提高油温、出锅和搭配蘸料等步骤。掌握这些技巧，就能做出美味的炸带鱼。在炸带鱼的过程中，要注意控制火候，避免油温过高导致带鱼外焦里生。同时，要注意安全，避免油溅伤。
5、油温需要掌握好，差不多5-6成热的时候下锅炸，并且全程小火，待将带鱼的表面炸至定型的时候再翻面，这样更能保证带鱼的完整性，具体的时间可以根据个人喜欢的程度来定。
如何做好干炸带鱼呢?
将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
带鱼究竟怎么炸好吃?
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
但是裹干粉，用面粉好还是用淀粉好？建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
由此可以看出炸带鱼还是比较简单的一道美食，不过一定要腌制，不腌制的话，带鱼会非常的腥。另外想要让带鱼的口味更加的鲜香一些，可以在腌制的过程当中还加入生抽、白糖、五香粉等调味料，因为腌制的时间越久，那么带鱼就会越入味儿，炸出来的带鱼不管是直接吃还是用来炒菜，都是十分不错的。
小技巧1：将带鱼段进行腌制 在制作炸带鱼的时候，需要将带鱼切成不要太宽的小段，这样子制作出来的炸带鱼会更加的好吃美味。如果想要炸带鱼的味道更好，就需要将带鱼进行腌制，这样子才不会出现炸带鱼的不入味的情况。一般来说我会使用适量的食盐，高浓度的白酒和葱姜蒜将带鱼进行腌制上半个小时左右。
第一步：带鱼用刀切成长短相同的小段，洗净后剪掉鱼背鳍部分。这样在之后炸鱼的时候就不用担心鱼背鳍被炸的焦糊，而且这个时候不剪掉吃鱼的时候也要将它吐出来不是嘛。提示：带鱼挑选小诀窍，如果可以的话挑选带鱼中间较宽的部位更好吃，而且中间那一段薄厚、宽窄都比较一致处理起来更容易一些。
小带鱼怎么做法最好吃11?
1、椒盐干煎带鱼。准备食材带鱼2条，配料：油、适量盐、适量花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉、适量料酒15ml、花椒粉3g。做法：1，首先带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。2，然后淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。将腌制好的带鱼沾裹淀粉料。3，平底锅油烧热放入带鱼中煎至两面金黄即可食用。
2、做法 将新鲜带鱼去除鱼鳍、内脏，腹内的黑膜也要去干净。用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段。 处理干净的带鱼段加入1小勺料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用。 锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。 再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用。
3、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
4、锅内放入适量油，将带鱼炸至两面金黄捞出待用。将生抽、米酒、可乐倒一起，然后加小半碗水调成汁。这里用的米酒是广东低度米酒，用到这里不仅很提香，而且去腥效果非常好，如果没有的话可以用花雕酒代替。锅中留底油，爆香干辣椒、大葱、生姜、八角。
5、将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
6、第一种家常做法：红烧带鱼 食材：带鱼两条，黄豆酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜，八角，花椒，胡椒粉适量。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。
家常炸带鱼的做法大全
做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。做法三 食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。淀粉、面粉1：1加水和油合成面糊。把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉。姜切细丝，倒适量料酒将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟。面粉中放入五香粉、盐，用筷子搅拌均匀。开大火用小锅烧半锅油，再将面粉倒在带鱼盘中，让带鱼表面蘸满一层薄薄的面粉。
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