山楂糕的做法（山楂糕的做法大全视频播放）

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锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感。

.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦 1做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。

（图片来源网络，侵删）

将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄，洗干净晾干水。将洗好的山楂放到水锅里面小火煮，适量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥软的时候（用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好）。用筷子或者勺子将煮好的山楂捣成泥。

选择山楂如果大家想要做山楂糕，去买山楂的时候一定要选择新鲜的购买，新鲜的山楂，里面果胶比较丰富，这样会使山楂糕很容易凝固，做出来口感也会比较好。注意熬制过程由于在熬山楂糕的时候，山楂糕比较粘稠，在熬制的时候一定要小火慢熬，用铲子不停的搅拌，让它受热均匀。

做法一：材料：新鲜山楂、冰糖、清水山楂洗干净后去掉果核；果肉加上500毫升清水煮熟；用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。在锅内加上6两冰糖，煮融；煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

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山楂糕做起来其实很简单，从清洗、去核、熬煮、打浆、熬制、定型每个步骤都是非常简单易懂的，不过做的时候要有点耐心，下面我们来做一下吧。

1、清洗山楂果：将新鲜山楂果清洗干净，去除果核。煮山楂：将处理好的山楂放入清水中煮沸，然后转小火慢炖，直至山楂软化。打浆：将煮软的山楂果捣成泥状，然后用细筛过滤出果汁。调整浓度：在果汁中加入适量的白糖和淀粉，搅拌均匀，调整至适宜的稠度。

2、盐 1小勺山楂糕的做法水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。

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3、.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦 1做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。

4、制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

5、制作方法原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。

6、选择山楂如果大家想要做山楂糕，去买山楂的时候一定要选择新鲜的购买，新鲜的山楂，里面果胶比较丰富，这样会使山楂糕很容易凝固，做出来口感也会比较好。注意熬制过程由于在熬山楂糕的时候，山楂糕比较粘稠，在熬制的时候一定要小火慢熬，用铲子不停的搅拌，让它受热均匀。

1、开大火，用铲子辅助搅拌。水开、冰糖化、山楂变软，关火。倒入搅拌机中打碎。将山楂泥倒入锅中。1加入适量白糖。1大火煮开，不停搅动。1煮开后转小火，慢慢熬至粘稠厚重状态，关火。1倒入底部抹油的玻璃碗中，震动排气，放入冰箱冷藏一天。1山楂糕制作完成。

2、山楂加1勺盐用清水浸泡洗净，洗净后去掉山楂籽。放入锅里加1杯水，煮开后加半个柠檬汁煮至软烂即可。煮好后倒入料理机，打成泥越细越好。山楂泥倒入锅里，加入所有的糖，小火慢熬，熬至粘稠。取一半小山楂泥倒入不沾的烤盘铺平，烤箱预热120度，上下火，烤40分钟。

3、步骤一：山楂洗净。步骤二：去掉山楂的核和蒂。步骤三：把山楂放入料理机，加水打成泥。步骤四：把果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌。步骤五：加入白糖搅拌均匀。步骤六：煮沸后撇去浮沫，继续不停的搅拌。步骤七：煮至果泥变得黏稠。步骤八：倒入水淀粉，搅拌。

4、连里面的汁一起用料理机打碎搅拌到果肉完全变成果泥状，倒回煮山楂的锅里备用选老冰糖，加入500g水。单晶冰糖也行。我家爱吃这种老冰糖，白糖也是可以的，外面卖的都是用的白糖。

5、山楂糕的做法水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化。煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。

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