猴头菇炖鸡的做法（猴头菇炖鸡的做法视频）

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猴头菇具有很高的营养价值，它不仅能健脾养胃，对治疗十二指肠溃疡有帮助，还有提高人体免疫力的功能，猴头菇适合与鸡、排骨炖煮，营养互补，炖煮出来的鸡汤非常好喝有营养。原料：小笨鸡、猴头菇、姜、枸杞、精盐、料酒。

用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；手撒成小朵状，拧干水分备用；第3步锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；将猴头菇流动水中冲洗，漂洗（需要多次挤榨）约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。

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加入盐，放入猴头菇，炖20分钟就可以出锅了。1最后把猴头菇炖鸡盛入碗里，撒上葱花。猴头菇炖鸡的小窍门：猴头菇要用凉水浸泡，这样可以去除苦味，做出来的猴头菇炖鸡比较好吃。

添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。

新鲜猴头菇的家常做法：温水泡发，反复清洗，加入瘦肉、红枣、枸杞煮1小时，加盐调味。营养丰富，适合全家人食用。

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材料：猴腿菜、蒜末、盐、鸡精、植物油。做法：将猴腿菜洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末爆香。加入猴腿菜快速翻炒，炒至猴腿菜变软。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。猴腿菜炖鸡材料：猴腿菜、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。

猴头菇处理：将猴头菇清洗干净，去掉根部，撕成小块或切成薄片。如果猴头菇比较大，可以先焯水，即在沸水中加入少许料酒和盐，将猴头菇煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。鸡蛋打散：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器打散成蛋液。

做法：（1）泡发的猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细。炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。

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鸡肉、猴头菇、放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟，加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。

可以。猴头菇炖鸡汤是一道菜品，主料为猴头菇、光鸡等，调料为猪腿肉、淮山药、枸杞子等，通过砂锅炖熟的做法而成。

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