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春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢
第一道菜:鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片,加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。然后热锅加油,先炒花椒,再加入葱姜蒜炒香,放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生,加入青椒块继续翻炒,加少许老抽炒至青椒断生,最后放少许盐和香油即可。 第二道菜:虾仁豆腐。
梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是:把肉蒸透。
炸酥肉需要特别好的五花肉,全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制,加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。给五花肉上鸡蛋液,打入一颗鸡蛋和两勺淀粉、面粉,让五花肉表面裹满鸡蛋液。淀粉和面粉比例是1:1,这样的调配酥肉才能最有张力。
请客18个菜菜单,让你的宾客大饱口福!
1、冷菜类 凉拌海蜇皮:富含蛋白质和胶原蛋白,口感爽滑,味道清新。 椒盐虾:鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐,让你垂涎三尺。 凉拌鸡丝:精选嫩滑的鸡胸肉,配上清凉开胃的调料,口感鲜美。汤类 鲫鱼豆腐汤:豆腐入味,汤汁浓郁,滋补养颜。
2、拌黄瓜:将黄瓜切成细条,加入蒜泥、醋、糖、盐、香油等调料,拌匀即可。凉拌海蜇:将海蜇洗净,切成丝,加入醋、糖、盐、葱姜等调料,拌匀即可。凉拌豆腐皮:将豆腐皮切成细条,加入蒜泥、醋、糖等调料,拌匀即可。热菜类 鱼香肉丝:将猪肉切成丝,放入开水中焯烫,沥干备用。
3、菜量充足,宁饱毋饿 小编不止一次听到有朋友吐槽,参加婚宴的菜根本吃不饱,一桌十多个人,一个菜每人一筷子就没了,婚宴结束后要去撸串才能填饱肚子,这确实是一种不好的体验,还会让你婚宴的品质感大打折扣。
4、鱼尾粥各式各样的菜,据说就没有一条鱼能活着走出顺德,一条鱼能有一千种死法。华盖路步行街是这里特色美食街之首,接到两旁都是明清时代的西洋建筑,这里基本上汇聚了当地各种的特色美食。总之这里是你来了就无法拒绝诱惑的地方,如果驴友们想来这里,请准备好一个能吃的胃,小心一天胖5斤。
5、凉拌海蜇皮:富含蛋白质和胶原蛋白,口感爽滑,味道清新。 椒盐虾:鲜嫩的虾肉配上香脆的椒盐,让你垂涎三尺。 凉拌鸡丝:精选嫩滑的鸡胸肉,配上清凉开胃的调料,口感鲜美。 鲫鱼豆腐汤:豆腐入味,汤汁浓郁,滋补养颜。 鸽子汤:滋润肺胃,有助于调节身体机能,非常适合老年人。
如何准备一份荤素搭配的年夜饭菜单?
1、【第一道:芋头扣肉】食材:五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法: 芋头去皮,切块; 五花肉焯水10分钟,扎孔后涂抹酱油; 炸五花肉至金黄; 切五花肉为薄片; 叠放芋头和五花肉,加入调料,蒸40分钟,倒扣即可。
2、莲藕去皮后切片,再切成丁备用,准备3肥7瘦的肉馅,放入莲藕丁,加入1勺白糖,半勺盐,2勺生抽,再加入1勺料酒,适量葱花,1勺蚝油,用筷子拌匀,再加入2勺水淀粉,充分搅匀。用手在碗中摔打上劲,大约摔打5分钟让肉更有弹性,接着把肉馅搓成大丸子,搓好后就可以炸了。
3、泡发好的海参清洗干净,海虾剪去虾须去虾线,准备点蛋饺和丸子。腐竹提前温水加盐泡发,黄豆芽和香菇清洗干净,白菜最好用白菜心。小碗中加生抽、蚝油和料酒各1汤匙,盐1小勺,白糖1/2小勺,白胡椒粉少许、再加少许清水、一点淀粉搅拌均匀备用。
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