糖醋松鼠鱼（糖醋松鼠鱼有刺吗）

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• 1、家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?

家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?

准备一条鲤鱼，刮鳞开肚，清洗干净，先斩下鱼头，鱼头不要丢掉，一会还要用。从头部贴着鱼脊骨切至鱼尾，不切断，片下鱼骨，只留鱼身。如图所示 鱼头从鱼鳃处砍一刀，然后冲洗干净，洗去黏液。

主料：草鱼一条。辅料：鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。首先准备鲜活的草鱼一条，控制在2斤左右（太大的鱼后期不好烹饪，太小起不到松鼠的效果），去麟去内脏清洗干净（多清洗几遍，这样不仅卫生，同时也能更好地去除腥味）。

炒茄汁这个比较简单，加适量油，小火下入番茄酱炒香炒出色，加水调味（盐，白糖，白醋，味精），具体加多少，咳咳，你懂的。2现在我再把松鼠另一半尾巴淋上，然后撒上提前煮好的豌豆。一般还要再撒点炒熟的松籽，这个松籽吧，太贵了，我又不爱吃，我就没买，不要在意这些细节。

给一把鱼花刀，长度方向直切到皮，不要切皮，横向45度角切到皮，不要破皮，不熟练放宽刀距。得到最后的花刀外观，简称小麦花刀。当然，在很多地方，松鼠鱼的鱼被处理得很纤细。如果刀工允许，也是可以的，形状随机 接下来处理松鼠鱼的鱼头。

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