怎样红烧糖醋排骨（怎样做红烧糖醋排骨最好吃）

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制法：将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

步骤：准备好原料排骨。把排骨放入水中洗干净。把葱和姜切碎。锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。再捞出，放入大碗中备用。容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。倒入排骨炒到微黄色。

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怎样红烧糖醋排骨的方法是将排骨加面粉盐泡水两小时以上洗干净腌制。放几片姜，葱，盐，料酒胡椒粉，料酒拌匀，蒸半小时，蒸出来的水别倒掉，炒糖色，菜籽油七成热倒入排骨，炸十秒钟，加水加原汤葱姜大料一个，放盐糖色水，少许红醋。

糖醋红烧排骨的做法如下：排骨用水泡—个小时左右，泡出血水，中间换几次水。泡出血水，洗净沥干，放定粉，盐少许，腌15分钟左右。锅热放油下排骨，中火煎到排骨熟，沥油。把所的料调汁。放上调好的汁再加点水，大火烧开专小火慢煎，前到入味。最后大火收汁，出锅。

1、做法一糖醋排骨小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。

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2、先在锅里倒入较多的油，然后放入冰糖，等到冰糖全部融化，变成红褐色，微微开始泛起泡沫之后，就把排骨倒入锅中炒糖色。等到排骨表面都沾上糖浆，在锅中加入水，这里一定要用开水，避免排骨冷热交替，肉质收缩，也不需要倒太多，微微的没过排骨就好。

3、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

4、糖醋排骨的做法步骤1 仔排清洗干净，姜切片，葱挽成结。步骤2 锅内放油放葱片爆香。步骤3 放入排骨翻炒。步骤4 煎至两面发白。步骤5 放一勺生抽，一勺老抽炒匀。步骤6 放二勺料酒，三勺醋炒匀。步骤7 排骨上放块老冰糖。

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1、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

2、倒入开水，放入香料，没过排骨煮开；盖上盖子转小火慢炖30分钟；焖至一半时间时放入冰糖10克继续；这时用2勺陈醋和2勺生抽，少许水淀粉调1个味汁；排骨焖到差不多时就调大火，淋入味汁，翻炒均匀，关火，就可以了；用几片生菜叶子垫底，撒上少许白芝麻，香香的糖醋排骨就做好了。

3、糖醋排骨】准备猪肋排、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白砂糖、熟白芝麻。买一些猪肋排，长长的中排是最适合做糖醋排骨的，肉比较多，吃起来很过瘾。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是这一步没做对。

排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。

做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。用适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油、水调成汁。锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。倒入水淀粉勾芡，盛盘。

[ 1 ] 红烧排骨的做法食材用料：排骨 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 2个、香叶 4片、盐 5克、老抽 25毫升、鸡粉 3克、蚝油 10毫升、生抽 10毫升、料酒 20毫升、味精 3克、白糖 20克。

排骨怎样烧好吃？记住这4个秘诀，排骨鲜嫩多汁，特好吃！需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。

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