本篇文章给大家谈谈米粉肉的做法，以及米粉肉的做法 最正宗的做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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米粉蒸肉的具体做法
1、做法一 姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。
2、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉 把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、米粉蒸肉的做法具体如下：食材准备：香芋1000g，五花肉400g，老抽20g，料酒50g，姜片，五香米粉适量。香芋削皮切块，五花肉洗净剃干净毛备用。五花肉切成一指宽的厚片。找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片，倒入老抽和料酒。拌匀腌制15分钟。然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉。
4、米粉蒸肉的具体做法 将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
老式粉蒸肉的正宗做法
老式粉蒸肉的正宗做法如下：用料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许。步骤：准备食材。五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。切好的肉片放入器具中。加入料酒。再加入生抽。加入烤肉料，不喜欢可以不加。
小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。
在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约5小时左右，至肉熟烂即可。最后，在锅中爆香葱姜蒜，将蒸好的粉蒸肉取出，淋上热油和爆香的葱姜蒜即可。小贴士：在腌制肉块时，可适量添加糖或者蜜制糖，可以增加肉的鲜香味。在碗中搅拌时，要确保各种材料均匀分布。
老式粉蒸肉的正宗做法如下：主料：甜面酱5匙、老抽3匙、腐乳一块、香油3匙、十三香2匙、白糖150克、冰糖1颗。取适量的大米与糯米1：1，用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
蒸米粉肉放水吗?
1、蒸米粉肉蒸锅中要放水，下面是具体做法：准备材料：五花肉1斤，糯米适量，甜面酱适量，大料1颗，葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 糯米提前泡一晚上后捞出晾干。买来的五花肉洗净后切厚片。晾干的糯米加入大料中火炒至微黄即可。
2、米粉蒸肉不要加水的 ：因为在蒸的时候，有时会进水，就算你用笼屉蒸都没关系，因为上面不是有肉吗，肉的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。
3、把高压锅放适量水，放入蒸格，把米粉肉放入，大火蒸20分钟。20分钟后关火，等待高压锅凉后再开盖子取出米粉肉，趁热撒上葱花。看，好吃的米粉肉做好了。
4、将米粉倒入切好的肉中。加入适量姜沫。加入切好的大蒜。加入适量豆瓣酱。加入适量食盐。1加入适量水。1将肉和调料沿同一方向充分搅拌均匀，蒸米粉肉好不好吃，关键就看所加的调料以及这个搅拌的功夫了。1将搅拌好的肉装在碗中，放入蒸锅中，蒸15分钟。
5、晒干的米粉肉蒸时要放水的，这样才能蒸熟时更软的。不过也要看你个人的口味，喜欢不加水就可以不加的。
怎样做米粉肉
米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
米粉肉的做法步骤121加入开水，没过肉片。米粉肉的做法步骤131放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下，切记不要打的太碎。把米粉和五花肉搅拌后，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间大约3小时。五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉，入锅大火蒸90分钟。关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。
米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。
放入辣椒粉、最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）1把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。1蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。1香喷喷的米粉肉做好了。
怎么制作米粉肉
米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。
米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
放入辣椒粉、最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）1把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。1蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。1香喷喷的米粉肉做好了。
加入米粉：待肉片快熟时，加入泡软的米粉，快速翻炒，让米粉充分吸收肉片和调料的味道。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，继续翻炒至汤汁收干，米粉肉变得干香。出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】肉片不要切得太厚，这样更容易入味，也更容易煮熟。
米粉处理：将米粉用温水泡软，泡发时间根据米粉的粗细和个人口感喜好调整，一般需要30分钟左右。泡软后的米粉沥干水分备用。炒制肉块：在锅中加入适量的植物油，油热后放入腌制好的肉块，用中火翻炒至肉块变色，出油。
米粉肉的做法：将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
粉蒸肉的做法香哈
用料 - 主料：猪肉400克 - 辅料：酱油1大勺，生抽少许，盐2克，醪糟1大勺，香葱少许 - 米粉：大米和糯米按比例混合自制 制作步骤 准备一块带皮猪肉，肥瘦相间最佳，切成约2至3毫米厚的肉片。
锅置火上放入红油，下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味，下粉蒸肉卷，刀口辣椒炒均，淋香油，撒芝麻，起锅装盘即可。
大家好呀，我是悦悦家的美食汇，我们湖南人最喜欢吃的粉蒸肉了，它即可以用南瓜来蒸，也可以用香芋，还可以用土豆和山药都可以的哈，做法大同小异。这也是我们家里平时待客最爱做的一道菜。基本上是分为以下3步。
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