荠菜煮蛋（荠菜煮蛋的功效和作用）

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1、基本的荠菜煮鸡蛋 - 准备新鲜的鸡蛋和荠菜花，清洗干净。- 将鸡蛋放入蒸锅蒸熟（冷水上锅起全程12分钟），或者直接用锅煮熟。- 蒸熟的鸡蛋轻轻敲裂，以便更好地吸收荠菜的味道。- 将荠菜花和敲碎的鸡蛋放入锅中，中大火煮10分钟后关火。

2、香油几滴（可选）制作步骤：准备荠菜：先将新鲜的荠菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后用清水多冲洗几遍，确保没有泥沙。洗净后，将荠菜切成段，备用。煮鸡蛋：在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，大火煮开后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。煮熟后，用冷水冲凉，便于剥壳。

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3、鸡蛋要先煮熟，再敲碎蛋壳让荠菜的香味进入鸡蛋。荠菜花煮的鸡蛋，香味和口味都比较淡，加盐和八角是为了增加鸡蛋的风味。对于重口味的人来说，可以在锅里放点酱油或其他香料；鸡蛋煮的时候不要太久，以免蛋黄太熟不好吃。一般煮7分钟有溏心；5-6分钟溏心略多，蛋黄半熟状态；9~10分钟全熟。

4、食材：荠菜、鸡蛋若干、盐适量。鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

5、步骤一：准备荠菜和鸡蛋首先需要准备好荠菜和鸡蛋。荠菜要洗净，去掉根部，然后切成小段。鸡蛋要打散，放入碗中备用。步骤二：煮荠菜将一锅清水烧开，放入适量的盐和料酒，然后将切好的荠菜放入水中煮熟。荠菜煮熟后，捞出放入碗中备用。

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6、准备所需材料：鸡蛋9个，新鲜荠菜1小把。将荠菜和鸡蛋彻底清洗干净。将清洗干净的荠菜和鸡蛋放入锅中。向锅中加入适量的清水。加盖，用中小火煮沸。煮沸后转小火，继续煮约8到10分钟。关火后，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳。加入2勺食盐，再次开大火煮沸。

用冷水煮。正确的方法是将洗净的鸡蛋放入冷水中，不要用大火煮沸，煮沸3分钟后熄火，不要取下盖子，让鸡蛋在水中炖5分钟，这样煮熟的鸡蛋外壳就不会破裂，蛋黄和蛋白质的味道也不会变老。开水会让鸡蛋在锅里不停滚动，刚放进去的生鸡蛋蛋白质还没有凝固，蛋壳很容易破，当然蛋白质会流出来。

把鸡蛋清洗干净，泡水一分钟，防止煮破开。把荠菜洗干净，捆绑好。把荠菜放在锅内，鸡蛋放在荠菜上面，水满住鸡蛋就可以。先中火煮开6分钟，后开小火煮5分钟。关火用汤匙把鸡蛋敲碎，再煮5分钟。鸡蛋在锅中放置久点，味道好吃些。汤中可以添加糖或者盐，依个人爱好，味道很清香。

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相反，鸡蛋和荠菜放在一起煮熟后，把蛋壳打碎，然后放入荠菜锅中慢慢煮。同时，加点盐。熄火后最好在锅里放久一点。荠菜煮鸡蛋用什么样的荠菜新鲜的荠菜就可以了。科学研究证明，荠菜对头痛有很好的治疗效果，并能预防脑膜炎。很久以前，人们就发现了这种效应。每年农历三月都是荠菜盛开的时节。

1、荠菜煮鸡蛋可以保护人体心血管系统，而不是促进血液循环和净化血液。它能滋养心肌，促进心脏收缩。它对稳定血压很有好处。平时多吃带荠菜花的煮鸡蛋，这样可以防止血压升高，减缓血压。补钙壮骨荠菜煮鸡蛋还可以吸收人体丰富的微量元素钙和磷，还可以吸收一些胡萝卜素。

2、荠菜花煮鸡蛋的功效主要表现在以下几个方面：补血养颜。荠菜花中含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，能够促进血液循环、增强皮肤弹性，使肤色红润、嫩白。清肝明目。荠菜花中富含维生素C和钙等营养成分，能够清除体内毒素，促进眼部血液循环，缓解眼睛疲劳和干涩。润肺止咳。

3、预防高血压荠菜花煮鸡蛋能保护人类心血管，不要能促进血液循环也能净化血液，它还能营养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压有很大好处，平时多吃一些荠菜花煮鸡蛋，能防止血压升高，也能让过高的血压慢慢降下来。

4、老荠菜花煮鸡蛋有什么功效提高大脑机能老荠菜花中含有多种维生素和活性成分，鸡蛋中也含有卵磷脂、甘油三脂等能提高大脑机能的营养物质，人体吸收了这些成分以后，可以帮助提高脑细胞的活性，促进智力发育，所以多食老荠菜花煮鸡蛋有益智健脑的功效。

5、止血凝血荠菜中含有多种止血的成分，一是荠菜酸，它可以缩短出血及凝血时间；另外一种是香味木昔，可以帮助降低毛细血管的渗透性，对于改善毛细血管出现有一定的好处。促进肠胃蠕动荠菜煮鸡蛋中含有较为丰富的水分及膳食纤维，人体食用之后可以有助于润滑肠道，促进肠胃蠕动，促进大便的生成及排出。

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