猪脚汤的做法（云豆炖猪脚汤的做法）

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黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

清炖猪蹄汤怎么炖好吃步骤如下：买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。

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胡萝卜炖猪蹄主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克调料味精料酒等先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出。

把猪蹄洗净。把猪蹄切块。把山药切片。把姜切片。把小葱切成葱花。把猪蹄块放入锅中，倒入冷水，大火焯水5分钟。把焯好水的猪蹄块捞出备用。往锅里重新倒入清水，放入猪蹄，加入红枣、姜片。大火煮10分钟。盖上锅盖，转小火慢炖3个小时。

将猪蹄剁成小块，入滚水焯水至没有血水，沥干。烧热一些油，将葱姜、生姜片、蒜、花椒炒香。加入猪蹄块，倒入料酒，翻炒片刻。加入老抽、生抽、白胡椒粉和糖，炒匀。加入水没过所有材料，加一些香叶和八角以及适量盐。开小火炖煮3小时，汤汁烧至浓稠。

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猪蹄洗净切小块，花生用温水泡半小时。将猪蹄放进凉水里，烧开。捞出猪蹄，冲洗干净血沫。砂锅内注入凉水，烧开。将猪蹄、姜片一起加入锅内，大火烧开。加入花生、红枣，改小火炖1小时，加盐调味。香菇猪蹄汤材料准备：猪蹄、香菇、盐等。猪蹄切好。

1、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。

2、炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。

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3、猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

方法如下：黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。

步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。

生猪脚洗干净。准备葱姜蒜等材料。黄豆提前泡发。生猪脚凉水汆烫，洗干净晾干。起油锅爆香葱姜蒜香叶桂皮八角，滤干净留油炒糖色。下猪脚。翻炒一会，下生抽老抽。加水煮开后下黄豆，大火煮开，盖锅盖小火慢炖。起锅前调味收汁放葱。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧技巧tips 用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。

1、第一种做法是“葱姜炖猪蹄汤”，先将猪蹄洗净，放入热水中焯水，然后捞出用清水洗净备用。取一锅水，放入姜片、葱段和冰糖，再将猪蹄加入一起炖煮3小时，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

2、第8种：山楂牛肉猪蹄汤材料：瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）做法：将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用。第9种：甘蔗木瓜猪蹄汤原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

3、第9种：甘蔗木瓜猪蹄汤原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。

4、猪蹄萝卜汤猪蹄洗净切小块，焯水后重新放入锅中，加入冷水、料酒、葱姜，炖60分钟后，加入萝卜块、枸杞，炖熟后加盐即可盛出食用。萝卜的维生素C含量很高，猪蹄萝卜汤可起到具有补充蛋白质、通便、消食化积的功效。

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