今天给各位分享君之月饼的知识，其中也会对君之月饼的制作方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、君之冰皮月饼——传统与创新的完美结合P
- 2、君之的五仁月饼做法,五仁月饼怎么做
- 3、君之奶黄流沙月饼做法
- 4、君之的榨菜鲜肉月饼做法,鲜肉月饼怎么做
- 5、君之烘焙一怎样做月饼
- 6、广式豆沙月饼(君之配方)怎么做
君之冰皮月饼——传统与创新的完美结合P
1、总体来说，君之冰皮月饼是一种以传统为基础，更加注重创新和实用性的月饼产品。它通过严格执行品质管理体系，严格把关每一个流程，从而确保每一只月饼的品质和口感都达到了最优水平。
2、将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。
3、冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
4、冰皮月饼：冰皮月饼是近年来流行的一种新式月饼，它的外皮采用糯米制成，无需烘烤，冷藏后食用，口感类似冰淇淋。冰皮月饼的馅料多种多样，从传统的豆沙、莲蓉到现代的水果、巧克力等，每一种都有其独特的风味。
君之的五仁月饼做法,五仁月饼怎么做
③把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。④取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。4 ①模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。②全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。③喷上一些水，放入预热好的烤箱中。
百度“自制月饼”，答案很多，下面是美食杰上搜到的，网站上看有图 自制月饼的做法把油、糖浆、碱水及盐放碗中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软。
冰皮月饼的做法 制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 请点击输入图片描述 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
不知道，今年中秋第一次自己做月饼，尝试了广式五仁月饼、豆沙月饼、苏式鲜肉月饼。今天来挑战冰皮月饼，君之老师的方子，50克月饼模11个量。
按大的技术项目来说，有面包烘焙，蛋糕裱花，西点甜点等课程。按学习的需求来说，有私房课程，开店课程，就业课程等等。选择烘焙课程，主要看你后期的发展需求而定，并结合学校的师资实力，学习模式，就业创业新品更新等后期服务程度，综合选择适合自己的学校来学习。
君之奶黄流沙月饼做法
1、做法 1 先来制作奶黄月饼的内馅，因为内馅必须冷藏过夜再使用啦。2 将干性材料过筛后和湿性材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。3 冷藏隔夜后，再平均分成16等份。
2、将烧开的热水直接加入月饼粉中，拌匀后入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面团继续揉，揉到均匀。将馅料分成25克一个，然后搓圆。取一部分面团分别加入红色和黄色色素继续揉匀、然后面团也分割成25克一个，并且搓圆。取一份面团擀开包入馅料。
3、先做月饼中间的流心。蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香。泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎。碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用。小锅内加砂糖，再加一点点水，小火把糖熬化，加入提前泡好的吉利丁片。
4、用料：流心馅、咸蛋黄2个、三花淡奶44g、细砂糖38g、黄油25g、吉利丁片1片、玫瑰酒适量、清水少量、奶黄馅、细砂糖30g、全蛋液12g、低粉10g、有盐黄油15g、奶粉9g、吉士粉9g、芝士粉5g、椰浆45g、炼乳12g、咸蛋黄2个、外皮、细砂糖30g、蛋液1有盐黄油60g、玉米粉10g、椰浆12g、淡奶油20g。
5、奶黄馅冰皮月饼的做法 混合干湿原料。将牛奶、玉米油、糖混合之后倒入搅拌盆中。将糯米粉、粘米粉、澄粉都一起过筛至液体中。请点击输入图片描述 上锅蒸制。不停搅拌面糊至完全融合在一起，过筛到一个盘中，盖上保鲜膜，放蒸锅蒸15分钟左右至基本凝固。请点击输入图片描述 分块。
君之的榨菜鲜肉月饼做法,鲜肉月饼怎么做
榨菜鲜肉月饼（君之配方）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先制作肉馅。把猪肉馅及白砂糖、榨菜末、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。步骤 2 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性（俗称搅拌上劲）。拌好的肉馅备用。分成25G左右/个，放冷冻。
食材：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。榨菜用清水冲洗后切碎，五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上。
鲜肉榨菜月饼的做法步骤 1 先来制作馅料吧2 将榨菜切成末 3 猪肉糜加入生抽五香粉糖香油蛋清用筷子搅上劲我的榨菜比较咸了，所以不加盐了4 加入榨菜末搅拌均匀待用我的肉糜和榨菜比例大概32的样子5。
君之烘焙一怎样做月饼
1、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。2再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
2、表面用蛋黄液：一个蛋黄+一大勺蛋清打散 63克月饼，我一般用18克的皮，30克的莲蓉，加一个15克的蛋黄（蛋黄很大，买的生咸鸭蛋取的蛋黄）莲蓉馅制作 配方（糖度稍偏低，可以根据口味调整）：莲子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克，麦芽糖30克，色拉油120克。
3、除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。预热烤箱，温度达到120度即可。松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。
4、准备好各种原料。先制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅匀。筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏饧面约20分钟，使面团更细腻均匀。
5、单手不好操作，包月饼的详细步骤可参考前面的广式月饼和椰香冰皮月饼；烘烤时底下可另隔一个烤盘，防止下火过旺；烘烤时间和温度视自家烤箱调节。豆沙月饼 原料：（约60g左右的量12个）饼皮：中筋面粉160g、转化糖浆120g、枧水3g、玉米油40ml。馅料：红豆沙240g、绿豆沙240g。
6、硅胶案板，一般案板，面包整形，或曲奇类面团，月饼面团很难处理 分蛋器。.杯筛 面包类的 面包机（如果愿意下力气手和面，可不买）。刮板 擀面杖 是不是看着很麻烦，这是必备的，其实还有不少是要买的。
广式豆沙月饼(君之配方)怎么做
1、先制作豆沙馅。红豆洗净。红豆加足量的水倒入锅里大火煮开后，用小火煮至软烂（用高压锅压半小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。
2、饼皮原料备用。2 豆沙馅备用。3 豆沙馅分成25g一个小球。4 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。5 筛入低筋面粉。6 混合成均匀的面团。7 包上保鲜膜醒一小时。8 醒好的面团分成20g一个小球。9 小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
3、烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。
4、将所有的豆沙月饼包好，放入烤盘。在模具里也可以刷上一层干粉，一次压到底，不要反复按压。今天我使用的是最近很好的莲花模具，压出来的花型也非常立体。将烤箱提前预热，然后在烤盘上涂一层水，放入所有的豆沙月饼，上下火200度，烤7分钟。这些豆沙月饼没有开裂，也没有大象腿。
5、用料：中筋面粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克。做法：（1）转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀。（2）面粉过筛入糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团。（3）刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上。
6、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀，如下图所示。静置30分钟后平均分割。放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。可以分成9个揉圆，如下图所示。把月饼皮分成15克一个，共有18个。用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
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