豆子的做法（豆花的做法）

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将嫩黄豆洗净，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末炒香。加入嫩黄豆翻炒至变色。加盐调味，翻炒均匀即可。嫩黄豆炖排骨材料：嫩黄豆、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、食用油。做法：排骨洗净切段，嫩黄豆洗净。热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。

新鲜黄豆洗净备用，干辣椒和姜备用2热油锅放干辣椒和姜爆出香味，把黄豆放进去炒一会3加酱油和生抽，盐继续翻炒，炒得久一点，炒到黄豆皮有点皱4加适量清水，小没过黄豆就差不多，改用中火焖5焖。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：新鲜的黄豆适量（可以使用毛豆或者嫩黄豆），小葱一把，蒜瓣几瓣，生姜一小块，食用油、盐、酱油、糖、鸡精或味精（可选）、辣椒（可选）等调味料。黄豆处理：如果使用毛豆，需要先将毛豆剥出豆粒；如果使用嫩黄豆，则需要将黄豆洗净。

1、提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸）将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）将黄豆多煮一会把泡好的雪里红切成小段。

2、用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。

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3、方法一：准备好碗，把黄豆挑选好黄豆洗2边，泡上一夜第二天早上黄豆长大了，把不好的豆子挑掉把水沥好，风干。晚上回来就能做了锅里少到一点油，把黄豆倒进去，小火翻炒，直到黄豆变成褐黄色炒好的黄豆，表面撒点点细盐，凉了就能吃了。

4、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分备用。取来簸箕，铺上香椿叶和核桃叶，将黄豆均匀放在上面至放凉。经过两三天发酵，拿起黄豆能拔起长丝，此时称为纳豆。

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准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。然后将黄豆放入锅中，煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3克的食用碱，这样可以使黄豆快速煮软烂。最后盖上盖子，大火给它烧开。

把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

酱豆子的做法步骤请点击输入图片描述 1 黄豆泡8小时左右。请点击输入图片描述 2 换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。请点击输入图片描述 3 放生抽和盐。请点击输入图片描述 4 煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

河南乡村酱豆的做法如下：准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。然后放在簸箩、簸箕或木板上，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。

1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

2、【制作步骤】黄豆准备：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要泡发8小时以上，或者隔夜，直至豆子充分吸水膨胀。煮豆：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直至豆子熟透变软。煮豆的过程中要注意水量，防止烧干。

3、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。然后将黄豆放入锅中，煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3克的食用碱，这样可以使黄豆快速煮软烂。最后盖上盖子，大火给它烧开。

4、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。将黄豆从水中取出稍稍把水沥干一下下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。

方法一：准备好碗，把黄豆挑选好黄豆洗2边，泡上一夜第二天早上黄豆长大了，把不好的豆子挑掉把水沥好，风干。晚上回来就能做了锅里少到一点油，把黄豆倒进去，小火翻炒，直到黄豆变成褐黄色炒好的黄豆，表面撒点点细盐，凉了就能吃了。

把黄豆浸泡一晚，再平铺晾晒，这样炒出的黄豆会酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆 300g、花生油适量、食盐 5g。先把黄豆洗净。然后用水浸泡一晚上。放到盖垫上晾一晚上。锅里放油，放入黄豆翻炒。用小火慢炒，炒到金黄色。盛出，完成。

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