本篇文章给大家谈谈小黄鱼做法，以及家熬小黄鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、外焦里嫩酥香的孜然小黄鱼
- 2、晒干的小黄花鱼怎么做好吃法
- 3、香酥黄鱼的经典做法?
- 4、家常油醋小黄鱼
- 5、炖小黄鱼的做法?
- 6、小黄鱼怎么做比较好吃?
外焦里嫩酥香的孜然小黄鱼
这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。
步骤把锅中油温升高至8成热时，把炸好的鱼少量分次下入锅中复炸，待鱼炸制酥脆时，捞出控油，在盘中垫上吸油纸，把控过油的鱼放在盘中散开晾一下，即可上桌，焦香酥脆的香酥炸小黄鱼就做好了。【香酥小黄鱼】制作技巧总结这种腌制炸鱼的方法适用于个头的鱼类，鱼的长度在一指长。
用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2）将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。3）将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
回来稍微腌制以后烤着吃，鱼皮滋滋冒油，能听到“撕扯的酥脆声”，外焦里嫩，别提有多香了，如果去烧烤店，一串小黄鱼就要3元，10串就得30元了，还是自己烤着吃还算。用料：小黄鱼，生姜，大蒜，小葱，白芝麻，辣椒粉，五香粉，孜然粉，盐，蚝油，白胡椒粉，烧烤料，料酒，油。
中小火慢煎，不要急着翻面，等一面完全炸至定型了再翻面炸，两面微微焦黄即可。再重复以上步骤，复炸一遍，复炸过的小黄鱼外焦里嫩，香酥喷香，趁热吃味道棒极了。制作4：炸好的小黄渔角漏汋捞出控油，最好再用吸油纸吸下油，装盘撒上椒盐、孜然粉或者你喜欢的调料。
黄花鱼最简单好吃的做法是干炸黄花鱼，炸出来的黄花鱼焦香酥脆，当做零食吃是很不错的选择。有时候炸出来的黄花鱼味道不酥脆，凉了以后口感更差，特别不好吃，那么怎样才可以做出焦香酥脆的干炸黄花鱼，小编今天给大家分享一种做法，外酥里嫩，越嚼越香，即便凉了也是香酥脆嫩。
晒干的小黄花鱼怎么做好吃法
1、薄荷味炸小黄花鱼 材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。做法：小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
2、干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精。准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。
3、晒干的黄鱼怎么做好吃 晒干的黄鱼做法 用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。
4、可以做成蒸黄花鱼干食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄花鱼干 300g、橄榄油 适量、姜 适量、小葱 适量。第一步把准备好的黄花鱼干切好。然后使用菜刀切姜丝。把姜丝铺在鱼身上。鱼身上淋上准备好的橄榄油。放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。
5、一）你在做米饭的时间，（或者单做）把干鱼切成段，然后加少许的油（喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻）葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。 二）油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦，但吃起来味道不错。
6、个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。
香酥黄鱼的经典做法?
摆盘后，放上些许特调的胡椒盐，或是直接均匀撒上。
香酥黄鱼的做法 黄鱼正常的内脏处理后，洗净。切姜片，蒜末，倒料酒，柠檬切半，挤半个柠檬的汁上去。撒上适量胡椒粉，盐。腌制半小时到四十五分钟。（我这里没有切成两半，但其实这一步就可以把鱼一剖两半，腌的应该更入味）一剖二，择去表面的蒜末生姜等。一比一的淀粉和面粉混合。
小黄鱼500克，香葱2棵，生姜1块，花椒适量，面粉250克。调料：食用油500克，料酒1/2大匙，椒盐少许，辣椒粉少许，精盐，味精。将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
首先将小黄鱼清理好倒入碗中，生姜切成生姜丝，大蒜斜切成片，加入碗中，如下图所示。然后倒入适量的盐巴，味精，五香粉，如下图所示。接着加入适量的料酒，腌制一个小时，如下图所示。小贴士：料酒能够很好的去除小黄鱼身上的腥味。然后把小黄鱼用适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。
家常油醋小黄鱼
1、油醋小黄鱼 做法 多放油，小黄鱼两面煎至金黄，放入葱姜，放入陈醋烹出香味； 放入一勺蒸鱼鼓油、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐和半勺糖、一片香叶和适量水，焖煮十分钟； 出锅撒上青红辣椒就出锅啦。
2、油炸糖醋小黄鱼的做法：小黄鱼去除内脏清洗干净，在小黄鱼身上改斜刀，也可以不用改，这样比较容易炸一些，锅中加入适量的食用油加热，油热后倒入小黄鱼。
3、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。
炖小黄鱼的做法?
开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
小黄花鱼去鳞，去内脏，洗净控干水分备用。 葱姜切丝，大料备好。 锅内加入适量猪油和植物油，倒入葱姜，大料等炒香。 放入小黄花鱼，火不要太大。 煎好一面，轻轻翻另一面。 加入适量料酒，酱油，豆瓣酱，白醋，白糖，适量食盐，清水，大火烧开，转中小火炖。
将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料 猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
小黄鱼怎么做比较好吃?
1、煎小黄鱼：将小黄鱼洗净后，沾上面粉或淀粉，放入锅中煎至两面金黄，撒上少许盐和胡椒粉即可。这种做法可以保持小黄鱼的鲜美口感，并且煎出来的小黄鱼外酥里嫩。 红烧小黄鱼：将小黄鱼洗净后，放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2、薄荷味炸小黄花鱼 材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。做法：小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
3、将活小黄鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
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