本篇文章给大家谈谈清炒里脊丝，以及清炒里脊丝五星酒店一般卖多少钱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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清炒里脊丝的家常做法
1、将新鲜的猪里脊用冷水洗干净备用。准备好绿豆芽，将鸡蛋打开、取鸡蛋清备用，将西红柿切成薄片，青椒切成长丝。将洗干净的里脊肉切成细细的丝，刀工好的童鞋最好切成大小均匀的哦。将切好的里脊丝装入碗中，放入一勺白胡椒粉、适量的食盐、适量十三香和两个鸡蛋清。
2、用瓷盘将牛里脊肉盛好。将锅中放入一勺大豆油。将大豆油烧热，不要冒烟。手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。1将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
3、里脊切成片用盐米酒腌一下，放进鸡蛋清用手抓均放进湿淀粉，青红椒切成片，姜蒜切碎预留。
4、猪里脊洗净备用。准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。将里脊肉切成细细的丝。装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。加入两勺淀粉。上浆搅拌均匀腌制20分钟。将番茄切片，青椒切丝备用。炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。
5、里肌切成0.18厘米厚、10厘米左右的细丝、加入盐、蛋清上浆。锅炙好滑油后倒出。锅中入宽油烧至3成热时倒入里肌丝及焯过水的笋丝滑熟后倒出。锅入一点底油下入葱姜米炒香后加入主料、调料翻炒均匀即可。【主料】猪里脊400克，水发竹笋50克，蒜黄20克，鸡蛋。
清炒里脊丝是什么菜系?制作方法是什么呢?
并且鱼香肉丝拥有许多由它产生而来的菜（一直被模仿，从未被超越！）鱼香肉丝和回锅肉一样，属于川菜中的招牌菜，它的由来是这样的：在民国时期，四川当地一家庭妇女酷爱做鱼，但在一次炒肉丝的时候，由于习惯了做鱼，顺手将做鱼的材料放在了肉丝里，出菜后感觉特别好吃。
油爆双脆属鲁菜，是山东地区汉族传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱、姜、蒜切末；里脊肉切丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓匀上姜；醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水及姜末、蒜末调成碗汁备用；锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出。
浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪方法上以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
清炒里脊丝属于什么菜系?
1、清炒里脊丝属于鲁菜。制作方法：材料：主料：猪里脊肉200g 西红柿60g 青椒100g 做法：猪里脊洗净备用。准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。将里脊肉切成细细的丝。装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。加入两勺淀粉。上浆搅拌均匀腌制20分钟。将番茄切片，青椒切丝备用。
2、清炒里脊丝又叫滑炒里脊丝，鲁菜当中的一道名菜，做法看似简单却是非常考验厨子技巧的一道菜，选材、刀工、火候一样不能少。这道菜尤其讲究鲁菜的绝技——用汤。别看这一碗“清汤寡水”的里脊丝，这是一道能登大雅之堂的家常菜，这可是用鲁菜烹饪技艺之精髓——吊的清汤来收尾提鲜的。
3、滑炒是一种烹调方法，因初加温选用温滑爽，故称滑炒。作法：用材质细嫩的肉，切成丝、丁、片、条等样子，用鸡蛋清、淀粉上浆后翻炒。滑炒的菜肴洁白、清汁、细嫩，口味咸鲜。猪里脊肉丝上浆时，要添加盐才可以拌和上力。鸡蛋清和淀粉的量要适合，肉表面一层淡青色，能把肉片裹起来就可以了。
4、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克，绍酒10克，葱段05克，精盐5克，姜0.5克，湿淀粉25克，蛋清1个（重约25克），熟猪油500克（实耗油75克），白汤25克。
5、酥嫩爽口的炒里脊丝 里脊肉以其肉质细嫩、口感鲜滑而备受喜爱，而炒里脊丝更是将其美味发挥得淋漓尽致。这道家常菜，操作简单，快捷方便，常常是餐桌上不可或缺的主角。原料精挑细选，成就鲜嫩滋味 选择新鲜的里脊肉至关重要，肉质应呈淡粉色，富有弹性，无异味。
6、代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。江苏菜系，简称苏菜。
清炒里脊丝是哪个地方的菜
清炒里脊丝是一道江苏菜。以下是详细解释：清炒里脊丝是一道以猪里脊肉为主料，经过切丝炒制而成的菜品。其特点在于烹饪过程中不添加过多的调料，保持食材的原汁原味，口感鲜嫩。这道菜是江苏菜系的代表之一，体现了江苏菜注重刀工、注重色泽和口感的特点。江苏菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一。
清炒里脊丝是一款山东鲁菜系的菜肴，也叫作滑炒里脊丝。制作清炒里脊丝是非常讲究的，对食材的选择和搭配、刀工、火候的掌握要求非常高。清炒里脊丝是春季的时候人们吃的家常菜，清炒里脊丝脆爽靓丽、颜色洁白，吃起来肉丝滑嫩、口味鲜美。
鲁菜 清炒里脊丝 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 主料：猪里脊肉200g 西红柿60g 青椒100g 辅料：油 适量 盐 适量 生姜汁 适量 绿豆芽 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 白胡椒粉 适量 十三香 适量 鸡精 适量 酱油 适量 作法是：猪里脊洗净备用。
清炒里脊丝是什么地方的菜：清炒里脊丝是一道口感厚重，味道鲜美的下饭的鲁菜，现在我们就一起看下清炒里脊丝的做法吧。清炒里脊丝的做法所需要准备的食材和调味料：猪里脊肉 西红柿 青椒 油 盐 姜汁 绿豆芽 鸡蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 鸡精 酱油。
清炒里脊丝又被称为滑炒里脊丝，是一道中国汉族传统菜，是一道非常有名的菜，虽看起来简单，却更加考验厨子的技术，虽爆炒但是还十分的清淡。如此美味的清炒里脊丝你知道它是什么菜系吗？跟我去中国饮食文化了解吧。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克，绍酒10克，葱段05克，精盐5克，姜0.5克，湿淀粉25克，蛋清1个（重约25克），熟猪油500克（实耗油75克），白汤25克。
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