今天给各位分享薯片的做法的知识，其中也会对薯条的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炸薯片的做法怎么做才又香又脆
1、炸薯片的具体做法如下：用料 ：土豆6个，椒盐粉1勺，孜然粉 1勺。第一步：把削皮的土豆切成厚薄均匀的薄片。第二步：准备一盆盐水，土豆片放入水中泡10分钟，把表面淀粉泡少点。第三步：锅里放水大火烧开，然后放入土豆片，煮1分钟左右，水差不多再次沸腾的时候捞起。
2、准备土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油。土豆去皮洗净，切成薄片。锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，放入比较大的容器内。
3、土豆是我们生活中比较常见的蔬菜，土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜，非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多，炖土豆块、凉拌土豆丝、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。下面就具体介绍一下，我在家里怎样炸出又香又脆的薯片。
4、材料：大土豆1个、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。
5、炸薯片这样做又香又脆：工具/材料：土豆适量、盐适量、食用油适量、椒盐粉少许、盆、锅、清水。首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。
金黄酥脆的炸薯片是怎么做出来的,是怎样的步骤?
1、削皮（可选）：如果你喜欢传统的薯片，可以保留土豆皮。如果不喜欢，可以用土豆削皮器去掉土豆皮。切片：使用厨师刀或曼陀林刨将土豆切成薄片。厚度大约为1-2毫米，尽量保持一致，这样炸出来的薯片熟度才会均匀。
2、先取一到两个土豆清洗干净之后用到削掉土豆片，再切成尽量薄的片状。这一步注意土豆片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将土豆片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将土豆片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。
3、土豆片下锅后，用筷子或炸网轻轻搅动，防止粘连。当土豆片边缘开始变金黄色，且表面泡沫减少时，即可捞出。整个过程大约需要2-3分钟，具体时间根据土豆片的厚薄和油温调整。 沥油和调味 将炸好的薯片放在铺有纸巾的盘子上，以去除多余的油分。
用什么方法可以把土豆片炸脆,而且放一段时间还是酥脆的???
1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。
2、高油温能使土豆片快速膨胀定型飘起来，这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动让土豆片均匀受热，土豆片炸酥，炸成金黄色时倒出来控油，最后把土豆片盛放在盘中撒上椒盐美味即成。技术要点：土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。
3、技巧一：切薄土豆 想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。
4、烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
薯片的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于薯条的做法、薯片的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
