本篇文章给大家谈谈油茶的做法，以及贵州油茶的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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皖北油茶做法和配方
1、用料：小麦淀粉或面粉 约80克（勾芡厚薄可调）花生、（油炸后去皮压碎） 约50克、白芝麻 随意、千张切丝 一张或半张、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2汤勺、鸡汤或骨汤（没有就用水也行） 随意、鸡蛋一个 可不用 准备好食材备用，把汤或水烧开。
2、方法一： 首先，将砖茶切成小块，使用刀具如砍柴刀进行切割。 在锅中加入300毫升水并煮沸，然后加入3到5克切碎的砖茶，继续煮至茶水颜色变黑后熄火。 在茶水变色后，可以加入0.5克盐，尤其在寒冷天气中，可以适量增加盐的用量。 接着，将2克酥油（大约汤匙的三分之二量）加入茶水中。
3、在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。
4、油茶本身的适应性是很强的，安徽可以种，种得好不好主要是看品种和栽植管理技术。
5、做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是 入馔佳品。
6、淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。
四川油茶有哪些正宗的做法?
材料：茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁、红糖、猪油。步骤：（1）将茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁分别炒香，炒至微黄，备用。（2）将炒好的茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁放入石磨中，研磨成细末。（3）在锅中加入适量猪油，烧热后加入研磨好的茶末，翻炒均匀。
搅拌茶汤：将熬好的酥油倒入已经煮好的茶汤中，用竹制搅拌棒快速搅拌，使酥油和茶汤充分融合，形成乳白色的油茶。加盐调味：根据个人口味加入适量的食盐，继续搅拌均匀。加入奶制品：如果喜欢，可以在油茶中加入预先准备好的牛奶或羊奶，再次搅拌均匀。
做法： 大米、糯米混合磨成米粉。馓子掰成段，备用。大锅加清水大火烧开后转中火，放入拍破生姜块、葱结、川盐。煮出味后除净浮沫，捞出姜葱。放入米粉搅匀成米浆，转大火烧开后，改用微火煮熟，成油茶糊。
最后，将煮好的四川油茶倒入碗中，撒上一些炒熟的花生碎、芝麻碎等，增加口感和营养。这样，一碗美味可口的正宗四川油茶就制作完成了。四川油茶的口感醇厚，既有茶叶的清香，又有糯米、花生、芝麻、黄豆等食材的香气，营养丰富，具有很好的滋补作用。
过滤：将熬好的油茶倒入过滤网中，过滤掉茶叶渣和调料残渣，得到香浓的油茶汁。倒出享用：将过滤好的油茶汁倒入杯中，即可享用。也可以根据个人喜好，加入一些炒好的花生和芝麻作为点缀。四川油茶的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好火候和调料的比例，就能在家轻松制作出正宗的四川油茶。
放入花生米。 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。1 成品。
油茶的做法,山西正宗羊油油茶怎么做好吃
食材 主要食材：羊油块1000克。其他食材：小麦面粉2300克、花生仁（生）50克、芝麻50克、小葱25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克、鲜桔皮少量。2 制作步骤 将羊油块洗净、切碎，放锅内用小火慢慢炼油，待油完全炼出，捞出油渣。
杏仁、核桃掰碎，跟面粉一起烤，10分钟之后提前拿出来。烤过的熟面粉要过筛，去掉里面的结块。倒入油。你可以用香油，黄油，羊油或者菜籽油。用饭勺把油面细细拌匀。再放入烤箱（200度上下火）继续烤15-17分钟。
滋阴滋阴养血：补亏虚，益肾气，润肺止咳补肾壮阳，用以肺肾阴虚。适合与病久气血虚或者虚损的滋补。
接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。【橄榄油炒面油茶的制作过程】：炒锅里倒入40克橄榄油。倒入炒熟的面粉200克。开小火，用铲子翻炒面粉，使面粉与橄榄油充分混合，翻炒均匀。
稠度合适哦。请点击输入图片描述 冬天来一碗抵御寒冷哦。请点击输入图片描述 鸡蛋羊油茶成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 羊油茶是羊油和炒面一起炒的，具体做法下次给大家分享。做好的羊油茶放在冰箱里是不坏的。
桂林恭城油茶有什么具体的做法?
1、熬制油茶：将茶叶酱、姜汁、炒好的花生倒入大锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。熬制过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。出锅装盘：待油茶熬制至浓稠状，茶香味、姜味、花生味充分融合时，即可关火。
2、首先，制作恭城油茶需要准备以下原料：茶叶、花生、芝麻、糯米、食盐、猪油（或植物油）等。这些原料在恭城当地都比较容易购买到，也是恭城油茶独特口感的关键所在。炒茶叶：将茶叶放入锅中，用小火慢慢炒至茶叶变色，发出茶香。炒好的茶叶要放凉备用。
3、熬制油茶：将过滤好的油茶汁倒回锅中，加入猪油，用小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止糊底。熬至油茶汁颜色变深，呈现出浓郁的茶香和姜香即可。调味：根据个人口味，可以在熬好的油茶中加入少量糖或者蜂蜜调味，增加甜度。享用：熬好的恭城油茶可以直接饮用，也可以作为早餐的佐餐饮品。
陕西油茶的做法和配方陕西油茶怎么做
配方：面粉300克，花生50克，黑芝麻或白芝麻50克，盐2-3克，食用油1大勺，花椒一小把。花生捣碎，然后和芝麻放进锅里，小火炒出香味，盛出来备用。面粉丢进不粘锅里中小火翻炒，放一勺盐，然后炒到发黄。可以时不时的尝一点，发黄以后感觉也断生了就可以关火了。
方法一：首先，炒熟并压碎花生米、芝麻和去皮的核桃仁。接着，将面粉炒至麦黄色，过筛后备用。然后，热油炒香黑、白芝麻、核桃仁和花生，加入适量盐，最后混合炒面均匀。方法二：准备花生米、芝麻、茴香和荤油或植物油。炒熟碾碎后，蒸面粉，筛出细面。油热后，加入调料和面，炒至面色变黄。
能够 将油茶面立即用开水冲，拌和成粘稠就可以服用。吃时能够 将油茶面用适当冷水调开，再入煮好开水的锅中，搅拌均匀以后就可以服用。油茶树充好以后，能够 添加桃酥，可以提升另一番口味。
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