艾窝窝（艾窝窝是哪里的小吃）

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1、在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将包好的艾窝窝摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。大火将水烧开后，将艾窝窝放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，直到糯米变得透明，表面光滑即可。步骤五：出锅装盘蒸好的艾窝窝用铲子轻轻取出，放在盘子里，稍微冷却后即可食用。

2、樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。

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3、将糯米面团的边缘往中间捏合，封口，然后轻轻揉成圆形，使其表面光滑，馅料不外露。制作好的艾窝窝放在事先准备好的白芝麻中滚动，使其表面均匀粘上一层芝麻。最后将做好的艾窝窝摆放在盘子中，撒上一层糖粉作为装饰。【注意事项】糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟，也不容易成形。

4、原料准备糯米粉：选择优质的糯米粉是制作艾窝窝的基础，它决定了艾窝窝的口感和形状。豆沙馅：可以选择市面上质量较好的成品豆沙馅，或者自己制作以保证新鲜度和口味。花生油：用于炸制艾窝窝，应保证油质纯净，无异味。

5、艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。

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1、再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。艾窝窝艾窝窝，传统风味小吃，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

2、想要烹饪出美味的艾窝窝，那么首先应该准备好糯米、白面，而馅料是可以根据我们自己的口味来选择的，核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的食材都是不错的选择。在烹饪的时候首先我们要把芝麻放锅内炒熟。

3、如果是自制豆沙馅，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎，加入适量的糖熬制成馅料。购买的现成豆沙馅则直接使用即可。包制艾窝窝将发酵好的面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约30-50克。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面团的边缘捏合，封口捏紧，搓成圆球状。

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4、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将制好的艾窝窝摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。出锅：艾窝窝蒸好后，关火让其稍微冷却一下，这样更容易取出，不会烫手。

艾窝窝历史悠久的老北京风味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀。

艾窝窝。是北京传统风味小吃，也属春秋食品，后来一年四季都有供应。艾窝窝原为“御艾窝窝”，后来在明代由宫廷传入民间。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初。

艾窝窝：艾窝窝，又名江米团，是北京的传统小吃。每年农历新年前后，这个品种在北京的小吃店一直供应到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。驴打滚：驴打滚是老京津卫的传统小吃之一。因其最后制作过程中洒下的黄豆如老北京郊区野驴打滚时扬起的黄土，故名驴卷。

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。

艾窝窝北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。

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