炒葱椒鸡（葱炒鸡丝怎么做好吃）

今天给各位分享炒葱椒鸡的知识，其中也会对葱炒鸡丝怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、在口味上，有些辣，所以很容易让人误认为是川菜，实际上，炒葱椒鸡并不是川菜，而是一道粤菜，是广州等地区的比较典型的一种菜肴今天的主推菜品是炒葱椒鸡，这道菜的取材比较简便，主料只是葱和鸡，但是做法比较讲究。

2、炒葱椒鸡是什么地方的特色菜呢？它归属于广东菜特色菜，如果您没有吃过得话，大家不容易觉得出现意外，由于我国的北方地区确实非常少会出现餐馆给予这道菜，家常小炒也较为罕见，但如果您吃过得话，坚信它味儿会让您很长时间难以忘怀。炒葱椒鸡颜色浅黄、肉滑细嫩、葱椒香味浓郁。

（图片来源网络，侵删）

3、炒葱椒鸡属于粤菜系。此菜色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。材料：鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量。

1、炒葱椒鸡的家常做法准备材料：清远鸡一只，大葱50克，姜蒜适量，辣椒10克，炼制猪油600克，耗油，生抽，淀粉，盐，料酒适量。把鸡宰杀好，拔干净鸡毛，去掉内脏，洗干净，切成块状，涂抹适量料酒，浸泡8分钟。

2、鸡肉处理将鸡腿肉切成约两厘米见方的块，然后放入一个小碗中，加上一汤匙盐和一汤匙料酒，用手充分揉捏几分钟，放置十五分钟，帮助鸡肉更快进味。葱、姜、蒜、青椒处理将一根葱洗净切成段，另外再切末备用。姜、蒜都要切成细末，青椒切成斜片。

（图片来源网络，侵删）

3、将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥。再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。

4、辣椒麻椒放进去爆炒。把所有的调料炒出香味儿之后，把鸡块加到里面，青椒也倒进里面干炒，加上适当的盐，生抽，味精，蚝油调味。

（图片来源网络，侵删）

2、起锅烧油，放白糖，炒成枣红色下鸡块，翻炒几下，依次放豆瓣酱、葱姜蒜、大料、十三香、生抽、老抽、盐翻炒2分钟，加入开水没过鸡块，中小火炖十五分钟；当鸡块刚刚炒至断生变色时，咱们锅中下入一勺甜面酱炒至甜面酱，有酱香味时。

3、在上菜前把洗净的香菜叶加入拌炒20秒即可。

4、先将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。

5、葱、姜、蒜必须炒香，这样能保证菜的香味。炒菜的时候火不宜太大，要保持中小火。鸡肉可以加些盐和料酒入味，同时翻炒时也要宽油少放，这样能保证鸡肉嫩滑。总结这道炒葱椒鸡，外酥里嫩，鲜美可口。口感清爽，十分适合夏季食用。

6、葱椒准备：大葱切段，小米椒切圈（根据个人口味调整辣度），蒜瓣切片备用。炒鸡肉：热锅冷油，将腌好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面变色，鸡肉炒至八成熟后盛出备用。炒葱椒：锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，随后加入大葱段和小米椒圈，炒至葱段变软。

关于炒葱椒鸡和葱炒鸡丝怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。