本篇文章给大家谈谈咸菜大全，以及东北咸菜大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么淹咸菜好吃
1、酸甜莲藕：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。
2、把大蒜和姜切成末，干辣椒剪成段，加入腌咸菜中，搅拌均匀。 把调好味的咸菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，口感更佳。 注意事项： 白菜要选用嫩而脆的，用水冲洗干净，去掉杂质。 盐的用量要控制好，太多或太少都会影响咸菜的口感。 咸菜腌制期间要密封保存，以免受到空气污染。 咸菜要保存在干燥的环境中，以防霉变。
3、第1种就是酸白菜，首先我们先准备白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1千克，先将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干之后放入坛中，再加入调料拌匀，腌制约两天左右就可以食用了。
4、淹制咸菜的方法：方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。方法B 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。
5、用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分，攥干水分后加入凉白开水冲洗一下再攥干水分；罐子里放入花椒粒和辣椒，姜片和蒜片，米醋3勺，白糖15g，柠檬半个挤汁到罐子里，加少许凉白开搅和一下，放入白萝卜片，再倒入凉白开到口，翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天，很脆，刚刚做出来时就很好吃了！很下饭。
6、辣椒洗干净之后切成小段备用，大蒜扒皮洗净之后切成小片，把腌制好的黄瓜取出，我们可以看到容积内已经被腌制出来了一些水。
咸菜的做法大全
1、辣椒油晾至温热时，倒入芥菜丝里，抓拌均匀，然后放入一个干净无油无水的玻璃瓶里，把盖子拧紧，放到冰箱冷藏，可以吃一个冬天。小黄瓜咸菜 准备食材：小黄瓜2斤、辣椒4个、胡萝卜1根、香菜4棵、生抽适量、凉白开适量、食盐适量、花椒一小把、干辣椒一小把、大蒜一头、八角适量。
2、做法一 食材：洋姜10斤、盐2斤、花椒2两。将洋姜洗净，控干水，晾起来，凉晒4天后，中间可以翻翻，直到晾干即可。锅内放上水，没过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。
3、将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。
4、做法：黄瓜洗净切条，撒盐腌一个小时。腌好把水分挤干，再晾一个小时。加入蒜片，姜片，小米辣，白糖，生抽，老抽，粗，鸡精。不用放盐。拌好以后密封保存，冰箱里一晚上就可以吃了。香辣萝卜丝咸菜 食材：青萝卜，白糖，盐，味精，辣椒粉，十三香。
胡萝卜腌制咸菜的做法大全胡萝卜腌制咸菜如何做
1、制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。红萝卜腌渍咸菜 食物：红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽适量。将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。切割成条形。
2、方法1： 1） 胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈） 2） 胡萝卜切成小块，撒上盐。 3） 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
3、将新鲜的胡萝卜削皮后切成细丝。削皮时要注意不要将太多的胡萝卜皮去掉，因为胡萝卜皮中含有丰富的营养物质。 将切好的胡萝卜丝放入一个干净的容器中。加入盐，并均匀地搅拌腌制均匀。 腌制的胡萝卜丝放置在室温下大约30分钟，让其出水。出水的胡萝卜丝会变得更加脆爽。
4、腌制步骤：胡萝卜处理：选择新鲜的胡萝卜，洗净去皮，可以整根腌制，也可以切成条状或片状，但不要切得太薄，以免腌制过程中胡萝卜变得太软。消毒容器：将腌菜瓶或密封罐用开水烫洗消毒，晾干备用。准备腌制液：根据个人口味，准备腌制液。
腌萝卜干咸菜做法大全腌萝卜干咸菜做法有哪些
1、萝卜干咸菜的做法步骤：青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；放在太阳下晾晒一天；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；晒好的萝卜干；在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；和五香面；反复揉搓；至萝卜干变软；用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
2、酸辣萝卜干 主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
3、先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天。晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分，放入食盐，白酒搅拌均匀，然后再放入香油，芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放。
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