扒白菜卷（扒白菜卷的做法）

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鲁菜。鲁是山东的简称，人们常说南甜北咸，大多数山东人口味较重，鲁菜多表现出咸鲜特点。鲁菜历史悠久，位居八大菜系之首，其咸鲜之精妙，汤品之丰富，火候之精湛，海味之多样，令人拍案叫绝。扒白菜卷食材非常简单，白菜清甜，猪肉鲜美，充分反映出齐鲁大地特有的咸鲜风味。

扒白菜卷是山东省的一道名菜，属于中国着名的八大菜系之一的鲁菜。其口味咸鲜，鲜香软嫩，形状整齐。扒白菜卷含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。扒白菜卷用料有：主料：猪肉（肥瘦）150克，白菜500克。

（图片来源网络，侵删）

扒白菜卷属于中国著名的八大菜系之一的山东鲁菜，主料是白菜、五花肉，口味是鲜香，工艺是扒。扒白菜卷的营养价值：白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

1、鲁菜。鲁是山东的简称，人们常说南甜北咸，大多数山东人口味较重，鲁菜多表现出咸鲜特点。鲁菜历史悠久，位居八大菜系之首，其咸鲜之精妙，汤品之丰富，火候之精湛，海味之多样，令人拍案叫绝。扒白菜卷食材非常简单，白菜清甜，猪肉鲜美，充分反映出齐鲁大地特有的咸鲜风味。

2、扒白菜卷是山东省的一道名菜，属于中国着名的八大菜系之一的鲁菜。其口味咸鲜，鲜香软嫩，形状整齐。扒白菜卷含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。扒白菜卷用料有：主料：猪肉（肥瘦）150克，白菜500克。

（图片来源网络，侵删）

3、扒白菜卷属于中国著名的八大菜系之一的山东鲁菜，主料是白菜、五花肉，口味是鲜香，工艺是扒。扒白菜卷的营养价值：白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

1、准备好肉馅和菜叶。肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用。取出白菜卷切成段，码放在盘中。再加入葱、姜碎。搅打至上劲。白菜叶用沸水汆烫一下。马上捞入冷水中冲凉。菜叶沥干水分后，铺在案板上。上面均匀的抹上肉馅。两边向内对折后卷起来。

2、步骤一：白菜的处理。将新鲜的白菜洗净，切去底部，然后用手将每片白菜叶子分离开，不要把白菜叶子撕破。将分离出的白菜叶子放入沸水中焯烫一下，烫至断生即可，然后捞出放进冷开水中冲洗凉水，最后用厨房纸巾轻轻吸干水分备用。步骤二：瘦肉的处理。

（图片来源网络，侵删）

3、取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干2 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克精盐花椒水花椒浸泡的水料酒香油味精调匀3 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗10厘米长的条6条，两头。

4、美味可口白菜卷的作法：先把白菜叶一整片撕下，用水清洗，切除白菜帮；把肉剁碎，胡萝卜和香菇都剁碎预留。肉沫中添加盐、生抽酱油、米酒、木薯淀粉，再添加香菇和红萝卜碎、五香粉拌匀预留。锅中水烧开，把青菜叶放进热水烫软后捞起预备。

2、取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干2 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克精盐花椒水花椒浸泡的水料酒香油味精调匀3 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗10厘米长的条6条，两头。

3、步骤一：白菜的处理。将新鲜的白菜洗净，切去底部，然后用手将每片白菜叶子分离开，不要把白菜叶子撕破。将分离出的白菜叶子放入沸水中焯烫一下，烫至断生即可，然后捞出放进冷开水中冲洗凉水，最后用厨房纸巾轻轻吸干水分备用。步骤二：瘦肉的处理。

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