土匪猪肝的做法（土匪猪肝的做法步骤）

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下锅之前，猪肝里放入少量干淀粉，拌匀。热油，放入猪肝，加入少许料酒和生抽，待猪肝变色。猪肝变色后，加入配菜。可以把猪肝拔到锅的一边，留出中间位置翻炒蔬菜。1加入蒜片和姜片，加入适量糖和食盐，进行翻炒。1整体翻炒一分钟即可。

剁椒鱼头味道很正、小炒肉有点辣。野葱豆腐汤酸酸的很好喝也下饭，吃饭是上桶的。土匪鸭蛋很香；土匪猪肝很嫩。烟笋腊肉，值得推荐。环境确实一般，地方不大，服务员还算热情。

（图片来源网络，侵删）

、猪肝变色后，加入配菜。可以把猪肝拔到锅的一边，留出中间位置翻炒蔬菜。1加入蒜片和姜片，加入适量糖和食盐，进行翻炒。1整体翻炒一分钟即可。

切好的猪肝用白酒腌5分钟。青椒切滚刀块。洋葱切滚刀块。大蒜切片，姜切片。下锅之前，猪肝里放入少量干淀粉，拌匀。热油，放入猪肝，加入少许料酒和生抽，待猪肝变色。猪肝变色后，加入配菜。可以把猪肝拔到锅的一边，留出中间位置翻炒蔬菜。

接下来，我们就可以开始制作土匪猪肝了。一步：将新鲜猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。第二步：将葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒剁碎备用。第三步：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒炒香。

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准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干）2根。生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。

做法：准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿。然后将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。准备辅料：青椒和红椒洗净去籽，切成条状；大蒜拍碎切末；生姜切片；葱切成葱花。

土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。口味香辣霸气，鲜嫩润口。

（图片来源网络，侵删）

1、土匪猪肝的做法如下：准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干）2根。生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。

2、湘西土匪猪肝炒韭菜：将猪肝切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肝翻炒至变色。接着加入切好的韭菜，翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，猪肝鲜嫩，韭菜爽脆，营养丰富。湘西土匪猪肝炖土豆：将猪肝切成薄片，土豆切成块状。

3、【土匪猪肝】猪肝一个去除筋膜放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。猪肝一分为二，切成片放在盆中，放入食盐，胡椒粉，生抽，一个鸡蛋黄，用手抓匀，加入少量的玉米淀粉，快速搅拌，放入一点植物油再次抓匀。准备一把青红线椒，切成辣椒圈放在一个盆里。

4、做法简单粗暴，麻辣味重，土匪猪肝作为湘西代表菜颇受大众喜爱。猪肝改刀切片，不要太薄，略厚一点吃着更嫩，放入入清水盆中洗去血水，再拽干水分，纳入盆中加入盐，葱姜水，料酒，酱油，淀粉，食用油，抓拌均匀码味上浆备用。准备配菜，小米辣去蒂切段，嫩蒜苗摘洗干净改刀切段。

1、接下来，我们就可以开始制作土匪猪肝了。一步：将新鲜猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。第二步：将葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒剁碎备用。第三步：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒炒香。

2、土匪猪肝的做法如下，首先将食材猪肝、芹菜、洋葱、青椒、姜蒜洗净切段备用。猪肝洗净，切薄片后加调料腌制五分钟。接着放猪肝下油锅翻炒捞出，锅中留底油，放姜蒜、泡椒、洋葱、芹菜、辣椒等配料炒香，最后放入猪肝、葱段、白糖翻炒调味即可出锅。

3、鸡精或味精适量（可选）做法：准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿。然后将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。准备辅料：青椒和红椒洗净去籽，切成条状；大蒜拍碎切末；生姜切片；葱切成葱花。

4、土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。口味香辣霸气，鲜嫩润口。

5、做法：猪肝切片，用盐、酱油、料酒腌制20分钟左右。把腌好的猪肝放入沸水中，用中火煮2-3分钟，捞起沥干水分备用。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香。放入切好的辣椒段，煸炒出香味后加入糖，翻炒至焦糖色调。加入猪肝翻炒均匀。

2、猪肝切片，用盐、酱油、料酒腌制20分钟左右。把腌好的猪肝放入沸水中，用中火煮2-3分钟，捞起沥干水分备用。将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将切好的葱姜蒜爆香。放入切好的辣椒段，煸炒出香味后加入糖，翻炒至焦糖色调。加入猪肝翻炒均匀。

3、准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干）2根。生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。

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