鲳鱼的做法大全（银鲳鱼的做法）

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清蒸是最常见的烹饪鲳鱼的方法，能够最大程度地保留鱼的原汁原味。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼和香煎鲳鱼清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。

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红烧鲳鱼将新鲜的鲳鱼去内脏、鳞片，刮洗干净，加盐、料酒抓匀腌制5分钟左右，备用。锅中加少许油，放入姜片、葱段爆香，将鲳鱼两面煎至金黄色，倒入适量的酱油、冰糖、料酒、清水，加盖慢炖10-15分钟，直至汤汁浓稠即可。

豉油鲳鱼是一种简单的家常做法，以豆豉和酱油为主要调料。将鲳鱼煎至两面金黄，加入豆豉、葱、姜、蒜等炒香，再加入适量的酱油和水，小火炖煮至鱼肉入味。椒盐鲳鱼椒盐鲳鱼是一种下饭的好菜。将鲳鱼切片或整条煎至两面金黄，撒上椒盐调料，再用小火翻炒几下，使鱼肉表面均匀附着椒盐。

1、清蒸鲳鱼材料：鲳鱼1条、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。做法：1）将鲳鱼去内脏，洗净后在鱼身两侧各切几刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制10分钟。2）在蒸锅中放入葱段，将腌制好的鲳鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟左右。

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2、清蒸鲳鱼材料：鲳鱼、葱姜、生抽、料酒、盐、香菜等。做法：将鲳鱼清洗干净，切成两段。锅中放水烧开，加入葱姜和料酒焯水，然后将鲳鱼放入锅中蒸10-15分钟。蒸熟后，撒上盐和生抽，再撒上香菜即可。酸辣鲳鱼材料：鲳鱼、葱姜、大蒜、红椒、青椒、酸辣酱、料酒、盐、糖等。

3、清蒸是保留鲳鱼鲜味的最好方法之一。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲳鱼红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

4、清蒸是保留鲳鱼鲜味的最好方法之一。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧鲳鱼红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

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5、清蒸鲳鱼清蒸是最能保留鲳鱼鲜美口感的做法之一。将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。

6、豉油鲳鱼是一道简单易做的家常菜。将鲳鱼清洗干净，用盐、料酒腌制一下。锅中放少量油，将鱼两面煎至微黄，加入葱姜蒜炒香，倒入豉油、糖、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。以上是几种常见的鲳鱼家常做法，每种做法都有其独特的风味。

1、干锅蒜香鲳鱼配料：鲳鱼4条、柿子椒2个、红椒2个、蒜2个、生抽1大勺、老姜1块、精盐少许、糖适量、料酒适量、花生油适量、淀粉少许。鲳鱼买回来后洗净，大蒜剥去外皮。青、红椒切小段。鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。锅中倒入适量油。把鲳鱼放入剪制。

2、清蒸是最能保留鲳鱼鲜味的一种做法。将鲳鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲳鱼红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的菜肴。

3、主料：鲳鱼650克。辅料：色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、细香葱适量、胡椒粉适量、豆豉辣酱适量。鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断。腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上。

4、清蒸是保留鲳鱼鲜味的最好方式之一。首先，将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

材料：鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。步骤：将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。蒸好的鲳鱼取出。

鲳鱼怎么做好吃鲳鱼清蒸最好吃，因为这样可以保留鲳鱼的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鲳鱼一条，葱姜各适量，另外要准备适量的蒸鱼豉油和料酒，以及食用盐生抽和蚝油，生姜切丝，大葱切段，再把准备好的鲳鱼宰杀处理干净，在表面打上刀花。

步骤鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。

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