本篇文章给大家谈谈凤爪的做法大全，以及炸凤爪的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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家常泡椒凤爪做法大全家常泡椒凤爪做法大全有什么
泡椒凤爪是一道色香味俱佳的传统川菜，它以酸辣爽口、肉质软糯著称。
辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10适量、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量 凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
对皮肤有很好的滋养作用。此外，泡椒凤爪的做法简单，容易上手，是一道非常受欢迎的家常菜。总之，泡椒凤爪是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下酒菜还是零食，都能满足人们的口味需求。如果你喜欢辣味，不妨尝试一下这道泡椒凤爪，相信你会爱上它的独特味道。
做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
做法 先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡（用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口）然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒 做法 鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。 锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。 捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。 白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。
做鸡爪的方法
鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
鸡爪处理方式同上。 锅中加入适量清水，放入鸡爪煮熟备用。 另取一锅，放入糖，小火融化后加入醋，不停地搅拌成粘稠状。 倒入煮好的鸡爪，不停地翻炒均匀，让鸡爪裹上糖醋汁。 放入少量盐调味，美味的拔丝鸡爪就完成了。
把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。小贴士 焯水时鸡爪放点醋，容易出虎皮；鸡爪要小心溅油哦！所以要吸干水份和裹面粉；炸好的鸡爪要立刻用冰水浸泡；鸡爪的软硬度根据自己口味调整时间。
麻辣鸡爪正宗制作方法准备鸡爪500克、辣椒10个、姜片3片、蒜头4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖1勺、熟芝麻适量、香菜适量、食用油适量等食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。锅中加水，放入鸡爪和姜片，煮沸后捞出鸡爪备用。
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
指头上先剥离肉，在剔出骨头。1将剥离好的鸡爪放入盆中，加蒜末、姜末、辣椒末、盐、白糖、鸡精。1加入白醋、生抽、酱油。1倒入柠檬汁、凉白开。1把调料搅拌均匀，放上几片柠檬。1盖上保鲜膜，冷藏一晚入味。1一道美味的酸辣无骨鸡爪就做好了。
步骤一：准备鸡爪 将鸡爪洗净，剪去指甲，然后将鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火煮沸后转小火煮约10分钟。步骤二：去骨 将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后开始去骨。用小刀在鸡爪的背部切开，然后用手轻轻挤压，将骨头取出。这个过程需要耐心和细心，确保每个鸡爪都去骨干净。
如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。
a. 将无骨鸡爪洗净，放入锅中，加入足够的水，放入切好的生姜片和一些料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。b. 煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。c. 准备一个干净的锅，加入适量的油，油热后加入切好的小米辣、花椒、八角、香叶炒香。d. 加入切好的生姜片和大蒜瓣，翻炒均匀。
步骤：鸡爪泡水去血水1小时；焯水煮制2分钟捞出洗净；锅做水烧开下鸡爪煮制30分钟，筷子轻松插透即可；入凉水洗净；去骨；装入容器中；所有调味料入碗中备用；加入鸡爪中拌匀腌制1小时以上；入冰箱冷藏食用更佳。
酸辣无骨鸡爪是一道美味的菜肴，它的制作方法有很多种。下面是一些常见的做法：材料：鸡爪500克 生姜1块 大蒜5瓣 小米辣5个 香菜适量 青柠檬1个 花椒1把 香醋1勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖1勺 盐适量 步骤：将鸡爪洗净，放入锅中加入清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮10分钟。
凤爪做法
1、泡椒凤爪 鸡爪、密封罐、泡椒、柠檬、大蒜、小米椒、葱段、花椒、八角、桂皮、生姜。 鸡爪浸泡1小时冲洗几遍。 剪掉指甲。 冷水放鸡爪姜片葱段，花椒粒2圈料酒圈白醋。 水开撇去浮沫，下花椒八角桂皮小火焖煮15min。 凉水冲洗几遍。 鸡爪一分为二，柠檬切片，大蒜切片，小米椒切段。
2、做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。做法二 凉拌凤爪 食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖 步骤 将材料准备好，清洗干、切好。
3、一：盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
4、步骤1 准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。步骤2 首先把葱切段。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片备用。步骤5 将凤爪剁去爪尖，洗净后放入盆内。
5、一，处理凤爪。凤爪顶端用剪子剪去尖硬的指甲，然后用刀切段。然后用清水淘洗干净，放入平底锅中。锅中加水没过凤爪，放花椒，八角，香叶，桂皮，生姜片，葱段，料酒。大火烧开后，转成中小火煮半个小时（因为家中有老人，所以为煮的时间久一些，这个状态下的鸡爪基本上处于半脱骨的状态）。
6、油 ：适量 盐 ：适量 香菜 ：适量 姜 ：适量 具体步骤 第一步 先要把鸡爪用清水洗净，然后再将鸡爪用水煮一遍，这种鸡爪是一般的饲养鸡，所以肉质都是比较嫩的，所以稍微煮沸一下就可以了。煮的时间太长了，鸡爪容易掉皮。
网红柠檬泡椒凤爪的做法大全?
1、网红柠檬泡椒风爪的做法：买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍。另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍。冰箱冷藏2个小时。捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜。粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料。
2、一，食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。将所有的食材都准备好，买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开。
3、准备泡椒，根据个人口味切成小段或末，小米辣也切碎备用。取一个干净的容器，加入蒜末、生姜末、泡椒、小米辣，再加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽（可选）、白醋，搅拌均匀。将冷却后的鸡爪放入调好的料汁中，确保每个鸡爪都裹上调料。加入清水，水量要没过鸡爪，再加入八角、桂皮等香料，增加风味。
泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
1、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放入。再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。做法二 买鸡脚（凤爪）的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。柠檬切片备用。
2、将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。如上图。
3、做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、做法：凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。
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