姜撞奶的做法（双皮奶的做法）

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面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。

加入姜汁：在牛奶与凝固剂混合均匀后，迅速倒入准备好的姜汁，轻轻摇晃容器，让姜汁与牛奶混合均匀。静置凝固：将混合好的牛奶姜汁混合物静置在室温下，大约需要5-10分钟，牛奶就会在姜汁的作用下自然凝固成嫩滑的姜撞奶。

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第一步：先将100g老姜去皮切条。第二步：然后将姜条打成泥。第三步：再过滤出姜汁。第四步：准备牛奶200g。第五步：加入白砂糖30g搅拌均匀后加热至70到80度之间。第六步：然后盛出牛奶，再倒入姜汁。第七步：成品图如下。

用纯牛奶做姜汁是可以的，用纯牛奶做的姜汁是最正宗的，也是最纯的。尽量选择纯牛奶或甜牛奶，其他口味的牛奶不需要选择牛奶版水牛奶/甜牛奶/纯牛奶老姜汁白糖全脂奶粉全脂牛奶...方法。材料说明这里我用红糖（肠胃不好的人建议用白糖代替）纯牛奶也可以成功，但水牛奶口感质感更好成功。

1、把姜洗净，纱布洗净晾干，姜去皮切成末，放入纱布中挤姜汁，挤够一勺倒入碗里。牛奶煮至咕嘟小泡泡后放入一勺糖。锅离开碗一段距离，将牛奶倒入碗中，要快准狠。煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

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2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

3、主料：牛奶。辅料：老姜、黑芝麻、枸杞。调料：盐、白糖、味精。

4、怎样做出的姜撞奶勺子放在奶上不沉底？食材：全脂牛奶500克、姜汁60克、细砂糖60-70克。步骤：生姜去皮，切成小块。用料理机掰成姜片（也可以用刀切碎，或者用研钵捣碎，更容易做成姜汁。）姜蓉被纱布包裹着。挤出姜汁。姜汁平均分成2-3个小碗备用。

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迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。（4）天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

水牛奶200毫升，白糖10克，姜汁18毫升。准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，放入碗里，然后磨碎成姜末。将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。

面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。

把水牛奶和白糖加热到75---80度左右。2老姜榨汁（滤渣），取约10克姜汁放在碗里。3把奶倒入姜汁里，静候约8--10分钟，美味成功。小诀窍：水牛奶如果买不到，可用光明或蒙牛特浓牛代替。检验成功的方法可用勺子放在奶碗面不沉就可以。

1、做法：（1）姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出）。（2）取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

2、做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

3、主料：牛奶。辅料：老姜、黑芝麻、枸杞。调料：盐、白糖、味精。

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