今天给各位分享醉虾的做法的知识,其中也会对醉虾的做法和调料视频进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、醉虾的做法,醉虾怎么做
- 2、白酒醉虾做法?
- 3、腌醉虾做法窍门
- 4、如何烹饪醉虾
醉虾的做法,醉虾怎么做
1、做法一 虾,红酒,蒜子、香菜、生姜、干辣椒段。先在鲜活的虾中倒入适量高度白酒,搅拌均匀后,包上保鲜膜,腌制10分钟。这是再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,香菜切段,再把虾中的高度白酒倒出。
2、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
3、步骤1 准备食材:基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。步骤2 虾剪去虾须、挑去虾线。步骤3 蒜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 香菜切小段。
4、准备材料:草虾300公克,葱2根,姜20公克,当归5公克,陈年绍兴酒250cc,米酒50cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙。用剪刀剪去草虾的尖刺后,洗净备用;把葱切段、姜切片,备用。另烧一锅水,待水滚后将虾和姜葱放入锅中煮约2分钟。
5、虾半斤,葱姜蒜、辣椒适量,黄酒、白酒、生抽适量,鸡精、白糖适量,食用油适量。先准备好虾,洗干净备用。葱姜蒜、料酒切碎。锅里放少许油加热,高温浇在上面。放黄酒、生抽、白糖。加白酒4勺。搅拌好浇到虾上,腌制10分钟即可。醉虾就完成了。
6、主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它,更不要加水,以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。配料洗净准备好。
白酒醉虾做法?
虾半斤,葱姜蒜、辣椒适量,黄酒、白酒、生抽适量,鸡精、白糖适量,食用油适量。先准备好虾,洗干净备用。葱姜蒜、料酒切碎。锅里放少许油加热,高温浇在上面。放黄酒、生抽、白糖。加白酒4勺。搅拌好浇到虾上,腌制10分钟即可。醉虾就完成了。
步骤1 准备食材:基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。步骤2 虾剪去虾须、挑去虾线。步骤3 蒜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 香菜切小段。
主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它,更不要加水,以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。配料洗净准备好。
腌醉虾做法窍门
1、做法一 虾,红酒,蒜子、香菜、生姜、干辣椒段。先在鲜活的虾中倒入适量高度白酒,搅拌均匀后,包上保鲜膜,腌制10分钟。这是再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,香菜切段,再把虾中的高度白酒倒出。
2、放黄酒、生抽、白糖。加白酒4勺。搅拌好浇到虾上,腌制10分钟即可。醉虾就完成了。
3、虾放入碗中,加入红椒,花雕酒,香菜,葱丝,生抽,盐,鸡精,姜丝。搅拌均匀,即可装盘食用。
4、将虾捞出沥干,放进酱汁,改善盖子摇一摇,然后码整齐,盖上保鲜膜,放进冰箱。腌两个小时以上,可以中午做,晚饭吃,上桌前撒上芫荽,葱末,泡菜丁。
如何烹饪醉虾
1、准备调料:醉虾的主要调料有料酒、姜片、葱段、盐、糖等。料酒可以选择黄酒或白酒,酒的度数不宜过高,以免影响虾的口感。姜、葱要切成薄片,以便更好地发挥其去腥增香的作用。烹饪:将洗净的虾放入锅中,加入足够的水,放入姜片、葱段,大火烧开后转中小火煮至虾变色。
2、腌制虾:在烹饪前,可以先用适量的盐和白胡椒粉对虾进行简单的腌制,这样可以提前激发出虾的鲜味,同时也能使虾肉更加紧实。控制火候:烹饪花雕醉虾时,火候的掌握非常关键。通常使用中火快速将虾煮熟,这样可以避免虾肉过老,保持其鲜嫩的口感。
3、一道鲜嫩美味的醉虾就这样做好了,可以放心吃,味道真的很不错。料汁的比例是关键,可以收藏了,有机会在家就能做,建议你尝尝。最后再说3个注意事项。醉虾不经过烹饪,所以一定要用新鲜的活虾,而且必须要清洗干净。而且不能太大了,太大了不好腌制入味。
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