蒸鱼的做法大全（柠檬蒸鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈蒸鱼的做法大全，以及柠檬蒸鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

鲈鱼洗净沥水，两面和鱼肚子都稍抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去铺姜丝。水开后放鱼大火蒸7分钟。切葱丝。内里朝上卷成筒状后细切条。在凉开水中泡着拨拉开来。红椒横切掉里面的厚肉，留下红色外皮，切丝。调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

（图片来源网络，侵删）

将鲈鱼清洗干净，从腹部开膛去内脏，保留鱼头和鱼尾。（2）在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟。（3）锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，上面铺上姜片和葱段。（4）大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。（5）取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜即可。

拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

（图片来源网络，侵删）

1、做法：鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。做法三。原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

2、步骤：将鲈鱼去鳞洗净，斜切成6大块；将鲈鱼块码在碗中，加姜丝、葱段、料酒、盐腌10分钟；蒸锅上火，水开后放入鲈鱼碗（先将碗面部铺少许嫩姜）大火隔水蒸7分钟；取锅出来把鲈鱼碗上的汤倒掉，撒上清爽型调味品，上面放上蒸香姜丝即可。

3、食材：鲈鱼1条、生姜丝3勺、香葱2条、香菜10g、菜籽油40g、水40g、食用盐1/4茶匙、酱油30g。洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

（图片来源网络，侵删）

鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼步骤一第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。步骤二第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。

将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

清蒸鱼的做法和步骤最正宗的做法如下：原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，如图所示。

好吃的清蒸鱼做法步骤如下：材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上，腌制八分钟。

要想做顶级的清蒸鱼，食材就必须保证鲜活，才能最好的保证蒸出来的菜品的鲜美。如果食材是死的，基本是达不到题主所说的顶级了。但是如果食材是死的，我们最好从鱼眼的清晰度，清晰度越高越新鲜，第二步看腮，腮越鲜红越新鲜，第三步：闻。

腌制除腥。先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。蒸鱼。将盘里的鱼立起来拦轿，鱼肚子朝下趴着。

不需要。主料：多宝鱼1条辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面撒些料酒，腌制10分钟入味。

第一步将鱼处理好洗干净，放一旁备用。鱼身上裹上面粉。锅内放油加热，放入鱼煎。煎到两面金黄盛出，放一旁备用。将准备好的葱，姜，蒜，辣椒放在鱼上面。再倒上料酒，酱油，面酱，醋，白糖和盐。接着倒上适量的水。放入高压锅内压15分钟。

你好，这里给你推荐几种做蒸鱼的方法与你分享。撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜丝、胡椒粉、盐、油适量做法：将鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面，鱼身上撒点香葱姜丝，用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

关于蒸鱼的做法大全和柠檬蒸鱼的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。