酱焖嘎鱼的做法（酱焖嘎鱼的做法视频）

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本文目录一览：

1、【步骤】黄角鱼处理干净，切成段，用料酒和盐腌制10分钟。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧热锅，放入适量油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。锅中加入豆瓣酱，用小火炒出红油。加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。

2、清蒸黄颡鱼其实鱼类很多都可以做清蒸的，而且黄颡鱼有很多营养物质，肉质鲜美。虽然价格比较贵，但是很多人都非常喜欢吃，也就买了黄颡鱼，想做一道美食，清蒸的黄颡鱼是很好吃的，先将黄颡鱼处理干净上里干净，然后加入盐抓匀腌制一会儿，然后放入蒸锅里面，蒸半个小时。

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3、准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后将黄骨鱼放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后，捞出黄骨鱼，用清水冲洗干净。

4、黄颡鱼洗净后，用大火将两面煎至微黄，放入姜片一起煎。倒入适量花雕酒、老抽、几滴醋和适量的糖，转小火焖煮片刻。待汤汁浓稠后，开大火收汁，出锅前撒上切好的大蒜碎。烹饪技巧：有人认为昂刺鱼有泥土味，若处理不当确实会有。要解决这个问题，有几个小技巧。

5、主料：黄颡鱼1000克。辅料：食盐6克、葱10克、姜4片、料酒8克、香菜5克、植物油适量。雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片。炒锅放植物油爆香葱段和姜片。锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟。

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6、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

1、步骤一：准备嘎鱼将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。步骤二：腌制嘎鱼在嘎鱼段中加入少量料酒和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：炒制配料热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

2、准备材料：首先需要准备新鲜的嘎鱼，一般选择体型较小、肉质鲜嫩的嘎鱼。还需要准备生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。清洗嘎鱼：将嘎鱼放入清水中浸泡一段时间，让嘎鱼吐净泥沙。然后用流动的水冲洗嘎鱼，去除表面的泥沙和杂质。

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3、步骤：将鲜活的嘎鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状备用。将切好的鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉腌制30分钟左右。生姜、蒜切末备用。青蒜切段备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤一：准备嘎鱼将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。步骤二：腌制嘎鱼在嘎鱼段中加入少量料酒和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：炒制配料热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

步骤：将鲜活的嘎鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切成块状备用。将切好的鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉腌制30分钟左右。生姜、蒜切末备用。青蒜切段备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

准备材料：首先需要准备新鲜的嘎鱼，一般选择体型较小、肉质鲜嫩的嘎鱼。还需要准备生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。清洗嘎鱼：将嘎鱼放入清水中浸泡一段时间，让嘎鱼吐净泥沙。然后用流动的水冲洗嘎鱼，去除表面的泥沙和杂质。

酱焖嘎鱼的做法如下：材料：嘎鱼2条生姜片适量大葱适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量步骤：将嘎鱼清洗干净，剁成段状备用。锅中加入适量的水，加入嘎鱼段和生姜片，大火煮沸后焯水去腥。捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱段爆炒出香味。

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