炒茄子的家常做法（红烧茄子的家常做法）

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青尖椒1个，南茄1个，生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片各适量。做法：青尖椒和南茄洗净、去蒂。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。

准备茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

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步骤二，把茄子洗干净，这种长长的茄子，个人觉得比圆滚滚的那种好吃，众口难调，朋友们按照个人口味买就行。把蒂部也摘掉，然后切成长条，要想不氧化，一定要放到水里浸泡着。步骤三，下面切上一些蒜末、姜末、葱花，再切一点肉末，加上盐、白胡椒粉、料酒腌一下。

小炒茄子的家常做法如下：主料：茄子、青椒。辅料：盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉、水、蒜、葱、干红辣椒。茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟。取一个小碗调酱汁，加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗，搅拌均匀备用。

小炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感鲜美，营养丰富。

（图片来源网络，侵删）

1、主料：茄子400克、蒜头2瓣、香葱1棵。辅料：盐适量、鸡精少许。茄子去蒂洗净，切条状。放入清水中浸泡20分钟左右捞出。香葱和蒜头切碎。锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入茄子翻炒几下。加盖焖1-2分钟。开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

2、原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。将茄子用手撕成条。锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。茄子倒入锅中翻炒均匀。加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。

3、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。

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1、茄子怎么做好吃又简单？茄子的家常做法，七天不重样！蒸淋茄子原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油做法：茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2、家常做法炒茄子是一道简单易学、美味营养的菜品，下面是炒茄子的家常做法：材料：- 茄子2-3个 - 大蒜3-4瓣 - 姜末1小块 - 生抽2汤匙 - 料酒1汤匙 - 白糖1茶匙 - 食用油适量 - 盐适量 - 葱花适量（装饰用）步骤：将茄子洗净，切块或切段备用。将大蒜剁成蒜末。

3、茄子和大蒜是绝配，不管什么做法一定要放蒜末才好吃烤茄子茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

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