老妈蹄花（老妈猪蹄花的做法）

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本文目录一览：

• 1、老妈蹄花汤怎么做好吃又简单?

老妈蹄花汤怎么做好吃又简单?

1、炖煮猪蹄：将焯好水的猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，放入准备好的香料（姜片、大葱段、八角、香叶和花椒）。加调味料：根据个人口味，加入适量的料酒、生抽和冰糖，这些调味料可以增加汤的鲜味和色泽。大火烧开后转小火慢炖：将锅中的水烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

2、一步，将猪蹄洗净，切成大块，用开水焯水去腥。焯水的时间大约需要5分钟左右，然后捞出沥干备用。第二步，将姜、蒜切成末，花椒砸碎备用。第三步，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末和花椒炒香，然后加入猪蹄煸炒均匀。第四步，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、老抽，继续炒匀。

3、锅中加入适量清水，放入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒、花椒、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。另起锅，加入少量油，放入干辣椒和豆瓣酱炒香，然后倒入猪蹄汤中，增加汤底的香味和辣味。继续慢炖猪蹄，直至猪蹄肉质变软糯，汤底浓郁。调味：根据个人口味加入适量的食盐和酱油调味。

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