今天给各位分享拔丝芋头的知识，其中也会对拔丝芋头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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拔丝芋头和翻沙芋头在做法上有什么区别,请指点一二。
1、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。
2、媳妇喜欢吃甜食，我有时会给她做个拔丝红薯或者翻沙芋头啥的。但因为学艺不精，常常把拔丝做成了翻沙，把翻沙的做成了拔丝。我做得最成功的一次，是在做翻沙芋头的时候，炒糖的时候火候没掌握好，做成了拔丝芋头，那个丝啊，拔得老长老长的。
3、最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。拔丝芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。
4、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮，切成两半，再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒，可以戴上手套。
5、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
6、芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。火腿芋头汤 火腿洗净切成片，用水泡30分钟左右再切成细丝，芋头去皮切成片，把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里，加上姜丝和少量黄酒煮，待开后撇去浮沫，到汤色变白芋头酥软时，加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.。
芋头怎么做好吃
1、香煎芋头饼 做香煎芋头饼，需要准备芋头500克，白糖十五克，糯米粉五十克，望准备好的芋头洗净以后，去掉外皮，然后把它切成片状放到盘子中，入蒸锅隔水蒸30分钟。
2、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
3、芋头简单又好吃的做法，推荐拔丝芋头，只需要几个步骤就可以完成，甜甜的很好吃，也很脆，并且也有营养。想要学的朋友和我一起来做吧~ 甜品名称：拔丝芋头 主料：芋头 半个 辅料：白糖100克、油 500克、水 2小勺 做法步骤 芋头切条。 油加热。 油加至八成热倒入芋头，中火油炸15分钟。
4、大芋头最简单的香芋饼做法，准备材料芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克，将面包糠碾成细碎状。香芋去皮洗净，用刀背捣压成糊状加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
拔丝芋头里的糖怎么样才能熬的好呢?有没有什么小窍门呢?
把芋头去皮洗净，切条状。把切好的芋头摆 上盘里，上蒸锅大火蒸15分钟左右。蒸好的芋头冷却后下油锅炸一会，炸好后沥干油备用。锅里加些水在倒入糖熬。要不停的搅拌。糖水逐渐变浓，接着会开始冒泡泡。当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。
熬糖浆：将适量的白砂糖和水混合，用小火慢慢熬煮。熬糖浆的过程中，需要不断搅拌，防止糖浆糊底。当糖浆颜色变为淡黄色，且拉起锅铲时有丝丝拉长的现象，即可进行下一步。拔丝：将蒸熟的芋头块放入糖浆中，迅速翻炒，使每个芋头块都均匀裹上糖浆。
用料：芋头半只，白糖小半碗。削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状。准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。捞出。
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