鳗鱼的做法大全（干鳗鱼怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、鳗鱼的做法有哪些

鳗鱼的做法有哪些

1、清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。

2、清蒸海鳗的做法 （1）海鳗一条，盐少许，生姜丝适量，料酒一勺，味精一勺，葱花适量。（2）海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。（3）从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。（4）撒盐腌制半小时。撒生姜丝，料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精，葱花即可，装盘。

3、烤鳗鱼 材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml），熟芝麻适量。做法：- 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。- 将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。- 将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。

4、清蒸鳗鱼 原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

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