黄豆芽炒肉的做法（黄豆芽炒肉的做法视频）

今天给各位分享黄豆芽炒肉的做法的知识，其中也会对黄豆芽炒肉的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

主料：猪五花100克、绿豆芽300克辅料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。

蒜适量做法：第一步：首先将准备好的青椒清洗干净后，切丝；瘦肉也清洗干净后再切丝，放入碗中，再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。第二部：将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。第三步：绿豆芽摘干净后再清洗一下。

（图片来源网络，侵删）

盐适量豆芽炒肉丝的做法生姜，蒜头，小葱和干辣椒都切末备用。豆芽冲洗干净，淋干备用。先炒肉丝。热锅下色拉油，加入少许切好的姜末蒜末爆香，放入肉丝翻炒。加入料酒继续炒至肉丝变色。将肉丝稍微控油盛出备用。锅中的油不要倒，炒豆芽可以继续用。

食材：豆芽300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1各，香菜茎5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，盐各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、葱各5克。

黄豆芽炒肉片的做法黄豆芽洗净。切好的猪肉片加入盐，料酒，生粉和蛋清抓匀腌制2小时。准备姜末和蒜末。锅内水开后下入黄豆芽焯水5分钟捞起洗净。准备彩椒丝。热锅油温5分热下入猪肉片炒至全部变色捞起待用。锅内留底油下入调料爆香。加入豆芽和盐煸炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

1、缩短“炒”制时间：黄豆芽焯水后，几乎已经成熟，热锅炒熟肉后加入酱油类调味料再倒入黄豆芽，简单调味翻炒即可出锅。去除豆腥味：黄豆芽自带豆腥味，即使焯水时焯不熟豆腥味依然存在，只有真正煮熟煮透，豆腥味才能消失。

2、炒黄豆芽菜炒好吃的做法如下：大火热锅放入少许的食用油。可以把炒好的豆芽倒入漏勺中，这样就可以把炒出来的水沥掉。加入少量的食用油滑锅后倒入五花肉。五花肉下锅后要多翻动。把姜蒜末、小米椒和干辣椒段也一倒进锅内，一起翻炒出香味。

3、【肉末豆芽炒粉条】第一步：准备食材黄豆芽放在盆中，用清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮。豆皮多的话，可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在水面上了。猪瘦肉一小块，先切成薄片、再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。

（图片来源网络，侵删）

4、第一步：黄豆芽500克冲洗掉外皮，沥干水分待用。第二步：五花肉100克切成5厘米长的粗丝。韭菜100克切寸段，干辣椒切节5克，蒜瓣15克切片。第三步：净锅倒入色拉油1500克，大火烧至六成热，倒入黄豆芽，快速用手勺翻匀，保持火力炸15秒左右倒入漏勺控油。

5、做法：主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。

6、黄豆芽炒肉丝将肉切成细丝，豆芽洗净，焯水后捞出，沥干水分，葱、姜切末备用。热锅加油，先炒肉丝至变色，加入葱、姜末。烹入料酒，加入酱油，放入焯好水的豆芽。调入醋、盐、味精、胡椒粉，快速翻炒。淋上花椒油，即可出锅。

1、【肉末豆芽炒粉条】第一步：准备食材黄豆芽放在盆中，用清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮。豆皮多的话，可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在水面上了。猪瘦肉一小块，先切成薄片、再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。

2、粉条放在温水中浸泡一小时，准备绿豆芽、姜片、葱段、里脊肉切丝。加入盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。热锅起油，倒入里脊肉，翻炒至变色捞出。锅留底油，放入姜片和葱段、豆芽翻炒均匀，加入盐、生抽、粉条，再加入水，中火煮五分钟。

3、黄豆芽炒粉条黄豆芽一盘，这是黄豆生了八天后的成果，俺们是边发边吃，最后剩了这些长长了。粉条泡在水里泡软。锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。然后放入黄豆芽进行翻炒，然后加入一些水炖一会，否则黄豆芽有豆子的腥味。

4、下面开始准备食材。准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时，准备豆芽一把，清洗干净备用，大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒，准备猪肉一小块，剁成肉末备用。下面开始焯水。

5、首先我们将准备好的红薯粉条，用沸水泡上十分钟左右，然后捞出控干。我们准备的豆芽需要焯一到水去掉豆芽的豆腥味，焯完水之后过一道凉水，这样吃起来豆芽会比较脆。

炒豆芽前先焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康，但是好多人往往会忽略了这一步，不过豆芽焯水也是有讲究的。

那么回到题目，如果采用“炒”的烹调技法做肉炒黄豆芽，豆芽需要焯水吗？我的答案是：黄豆芽肯定要焯水的，原因有两个：缩短“炒”制时间：黄豆芽焯水后，几乎已经成熟，热锅炒熟肉后加入酱油类调味料再倒入黄豆芽，简单调味翻炒即可出锅。

黄豆芽焯水：焯水可以去除黄豆芽的生味，同时也能保持黄豆芽的脆嫩口感。肉片腌制：腌制肉片可以使肉片更加入味，同时淀粉的添加有助于肉片保持嫩滑。快速翻炒：快速翻炒不仅能使食材均匀受热，还能避免黄豆芽出水过多，保持菜肴的口感。

黄豆芽炒肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄豆芽炒肉的做法视频、黄豆芽炒肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。