本篇文章给大家谈谈腊排骨，以及腊排骨煮多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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腊排骨的腌制步骤是什么?
首先准备好新鲜的猪排，洗干净后，放到清水中，浸泡出血水。把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。用炒熟的椒盐，均匀地涂抹在排骨的表面，盐不能太少，如果天气稍微大一点容易变质。把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。
经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用。风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏即可。
需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上。然后把排骨挂起，静置一周。一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。
排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的血水倒掉，再刷上一层高度白酒，用30克盐撒在排骨正反两面，揉搓均匀再继续腌制一天时间。用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右（冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干半个月左右就可以了）。
腊排骨怎么做简单又美味?
煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。 煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味简直人间美味。
加入适量水；1盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；1关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以享用美味的腊排骨了。
要炖出好吃的腊排骨，可以尝试以下几种方法：搭配土豆炖：将腊排骨与土豆一起炖煮，能够吸收腊排骨的咸鲜味道，而腊排骨的肉香则能提升土豆的口感。先用温水将腊排骨洗净，放入锅中加水煮，去血水杂质，这样能减少调味的添加。
将腊排骨切块，糯米提前浸泡数小时。将糯米放入蒸锅底部，上面铺上腊排骨，加入适量的水。大火蒸煮，待糯米饭熟透，排骨也变得酥软即可。这种做法使糯米饭吸收了腊排骨的香味，非常美味。腊排骨煲汤 将腊排骨切块，与玉米、胡萝卜、白萝卜等一起放入煲内。
热锅凉油，将腊排骨放入锅中煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。加入青椒、红椒翻炒最后加入适量清水，小火炖煮30分钟，收汁即可。这样做出的腊排骨，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。
步骤：a. 将腊排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。b. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入八角和香叶炒出香味。c. 加入腊排骨，翻炒均匀，让排骨表面稍微焦黄。d. 加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。
腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
1、搭配土豆炖：将腊排骨与土豆一起炖煮，能够吸收腊排骨的咸鲜味道，而腊排骨的肉香则能提升土豆的口感。先用温水将腊排骨洗净，放入锅中加水煮，去血水杂质，这样能减少调味的添加。
2、准备食材：腊排骨2根、铁棍山药1根、故萝卜1个、纯牛奶小半碗、姜一小块，料酒2汤勺、鸡精少许、葱花少许。腊排骨用热水泡洗干净，斩成小块。放入冷水锅中，开火煮至沸腾，撇开浮沫捞出，用清水冲洗干净。放入锅里，加入料酒和姜片，适量水，盖上盖子，按下煲汤键。
3、腊排骨炖土豆好吃 （1）准备好腊排骨与土豆，干辣椒适量，土豆给切成块状，然后把腊排骨给切成小块。（2）锅中放入适量的清水，然后再把排骨给下入，将水给煮开后倒掉，焯一下水，可以去掉一些腊排骨的盐份。
4、酸菜炖腊排骨的做法 准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。翻炒均匀上色。
5、炖豆腐好吃 豆腐的嫩滑与腊排骨的鲜美相得益彰。腊排骨炖豆腐不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道深受人们喜爱的家常菜。炖萝卜好吃 萝卜的清甜可以中和腊排骨的咸香，使整道菜品口感更加均衡。同时，萝卜的爽脆和腊排骨的筋道也为这道菜品增加了口感层次。
6、枸杞腊排骨汤：将腊排骨加入锅中炖煮，加入适量的枸杞，炖煮至排骨熟烂，喝汤食用。枸杞具有滋阴补肾的功效，与腊排骨搭配可以增加汤的口感和滋补效果。 腊排骨炖豆腐：将腊排骨切块炖煮，待排骨熟烂后放入豆腐，继续炖煮一段时间使豆腐入味。
怎样腌腊排骨
需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上。然后把排骨挂起，静置一周。一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。
把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。腊排骨的烟熏方法 腌制入味的排骨扎一个洞，用麻绳把排骨挂起来，挂到房檐下，一定要晒不到太阳，而且通风的地方，进行风干。有的地方是挂上稍微干一点了再拿去烟熏，有的是直接就拿去烟熏了。
把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。
第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。冷却后涂抹在洗好的排骨上。然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。
正宗腊排骨的做法是什么?
做法一：准备用料。蜡排骨、萝卜、胡萝卜、姜、盐、花椒。洗净腊排骨后，切段10厘米长，焯水后洗净备用；少许油，蒜瓣，生姜，八角1个，香叶两片，花椒5粒，爆炒2分钟；加入3倍水，20分钟煮至汤汁奶白；汤汁奶白后，加入萝卜，煮30分钟；出锅，撒上葱花。做法二：准备用料。
将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。西红柿切厚片，藕去皮切片待用。砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
先把腊肉用清水浸泡2小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍。再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘。
经验分享：腌制排骨时刷上一层高度白酒能有效防止变质，最后腌出来的腊排骨也会更香。用盐腌制排骨的时候，还可以加点生姜末和花椒粒揉搓均匀，味道更佳；如果再撒少许葡萄糖粉揉搓均匀，腌出来的腊排骨颜色更红，更诱人，这是秘诀。
蜂蜜2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 蒜瓣若干 姜数片 白醋少许 做法步骤：将腊排骨在清水中浸泡约1小时，去除多余的盐分。准备一锅水，将浸泡好的腊排骨放入，加入几片姜，大火煮沸后转小火煮5分钟，捞出冲洗干净。调制蜜汁，将蜂蜜、生抽、老抽和少许白醋混合均匀。
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