今天给各位分享鲢鱼炖豆腐的知识，其中也会对鲢鱼炖豆腐的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
鱼炖豆腐怎么做?
主料：鲤鱼400g。调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻。自制豆腐切小块，葱蒜切碎。郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。
下面开始准备食材 准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。
鱼炖豆腐好吃的家常做法：用料：鲅鱼1条、豆腐1块、五花肉皮少许、白菜100克、洋葱少许、柠檬2片、蒜瓣3瓣、酱油5ml、老抽5ml、朗姆酒少许、盐适量、干辣椒1个、太太乐鲍汁蚝油少许。步骤：先把需要的食材提前准备好。鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。
步骤如下：准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
首先，将所有配料准备好，放置一旁备用，如下图所示。接下来，买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用，如下图所示。然后，将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用，如下图所示。接着，葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香，如下图所示。
怎样做冻豆腐炖鲢鱼好吃,冻豆腐炖鲢鱼最正宗的
1、主料：冻豆腐、鲢鱼头；辅料：笋干、薏米、葱、姜。调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。
2、原料：面粉适量、鲢鱼1尾（约3斤）、冻豆腐半斤、葱段、姜片适量、蒜片适量、八角1粒、小茴香1小撮、花椒1小撮、干红辣椒2个、黄酒1汤匙、盐3g、老抽2汤匙。鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉。
3、首先，将新鲜的冻豆腐切成适中的块状，准备葱段和姜片。将鱼头仔细清洗干净，锅中倒入适量的油，待油热后，加入切好的葱姜，用中小火慢慢煸炒，直到葱姜散发出浓郁的香味。接下来，将煎至两面微黄的鱼头放入锅中，加入少许料酒，然后放入预先准备好的笋干和薏米，这些配料将为菜肴增添丰富的口感和营养。
什么鱼炖豆腐好吃,要清汤的
1、豆腐鲫鱼 鲜活鲫鱼2条（约400克），菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
2、食材用料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、鸡精。做法：草鱼宰杀好清洗干净，切断。锅中放玉米油，下葱白和生姜末爆香。放入草鱼块煎至金黄色。淋上料酒，注入开水大火炖三分钟。汤色浓白时放入切块的豆腐转小火炖十分钟。加少许盐和鸡精调味，撒上葱花盛盘即可。
3、要使鱼炖豆腐更加美味，可以按照以下步骤炖制： 准备材料：鱼（选择鲜嫩的鱼肉，例如草鱼、鲫鱼等），豆腐（切成块状），姜片，葱段，蒜瓣，香菇（切片），料酒，盐，鸡精，生抽，清汤或清水。 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
4、牢记清汤煮鱼头豆腐的口诀，并且合理掌握好材料的用量。口味轻盈、不失营养是这道菜的特点。 倒入清水并不要太多，一般以原材料的多寡为准，在保证充分入味和不过于稀薄之间进行平衡。 料酒用量不宜过多，否则会影响汤的白皙清透度。慢火持续煮炖是关键步骤之一。
5、鲫鱼豆腐汤，看起来非常简单的一道汤类，有一些好朋友煮下来的则是清汤挂面，看见一点胃口也没有。好吃的鲫鱼豆腐汤，料汁应当呈乳白色，鱼类鲜而不腥，豆腐圆润汁多，鲫鱼和豆腐全是营养成分非常高的食材。鲫鱼，别名鲫葵瓜子。它的肉味鲜美，肉质地鲜嫩，十分爽口。
鲢鱼豆腐的做法,鲢鱼豆腐怎么做好吃,鲢鱼豆腐
鲢鱼豆腐的做法步骤1鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。鲢鱼豆腐的做法步骤2锅里烧热，放入鱼块，煎一下。鲢鱼豆腐的做法步骤3葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。
鲢鱼炖豆腐的家常做法如下：主料：鲢鱼1000克、豆腐400克。辅料：葱15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食盐4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黄豆酱20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1块。步骤：鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段。自制的黑豆豆腐切厚片。
豆腐500用清水浸泡30分钟。然后切成块。20分钟后，放入豆腐接着炖，俗话说：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉越炖越入味越鲜美。1炖鱼的同时准备青蒜和香菜，洗净切末。1鱼肉和豆腐炖熟入味后盛出，撒上青蒜和香菜，少许胡椒粉即可。
- 鲢鱼：250克 - 豆腐：200克 - 青菜：适量 - 鸡蛋：1个 - 姜片：适量 - 葱花：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香菜：适量（可选）步骤： 准备工作：将豆腐切成小块，青菜洗净切成段，鲢鱼清洗干净，鸡蛋打散备用。 烧锅放油，加入姜片煸炒出香味。
将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除豆腐中的异味，备用。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入鲢鱼块煸炒，加入料酒煸炒至鲢鱼变色。加入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。
花鲢鱼一条，豆腐一盒，适量葱姜蒜，一个番茄，200g青椒。鱼杀好洗净切大块，豆腐切块，番茄切片，青椒切段，葱姜蒜备好。起油锅，将鱼两面煎黄。放入姜蒜，加开水没过鱼多点，盖盖炖10分钟，汤汁变得浓白后，放入豆腐番茄青椒再炖5分钟，最后放盐胡椒粉葱花出锅。
鲢鱼炖豆腐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲢鱼炖豆腐的家常做法、鲢鱼炖豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。
