本篇文章给大家谈谈冷菜菜谱，以及冷菜大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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有哪些菜肴是熟食冷吃的?
胡萝卜：生吃胡萝卜可以保留其天然甜味，同时还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于促进健康。黄瓜：生吃黄瓜可以保留其清脆爽口的口感，同时还能提供丰富的水分和营养素，如维生素C和K、镁和钾等。番茄：生吃番茄可以保留其酸甜爽口的味道，同时还富含抗氧化剂、维生素和矿物质等营养素。
熟食店的熟食一般分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸这三类。卤菜有熏鸡、熏鸡架、卤鸡脖、卤鸡爪、熏鸭、卤鸭、卤鸭爪、卤鸭胗、卤猪肉、特色酱牛肉等。凉拌菜有海带、藕片、土豆、凉拌黄瓜、凉皮、凉粉等。香辣油炸有炸鱼、炸里脊肉、炸鸡柳、炸丸子等。
冷吃兔。就是特别适合放凉了来吃的美食。也很适合这个球赛时节。兔肉很瘦，脂肪含量比较低，晚上看球吃起来不会觉得很腻或是负担很重。冷吃兔是指把兔肉炒熟后放凉了再吃，因为兔肉缺乏脂肪，比较难入味。炒熟放凉的过程其实是让兔肉能慢慢吸收调料的味道，正好也很适合天热没胃口的时节。
西式冷菜有哪些菜谱
西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼 菜谱简介 清香软糯，咸甜适口。
西餐冷菜做法：香辣凉拌面 主料：（一人份）自制鸡蛋面150克。配菜：卷心菜，酱牛肉。调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。
西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。
最新婚宴冷菜菜谱 炝拌笋丝 材料：莴笋一根去皮洗净，胡萝卜半根洗净，黑木耳泡发，蒜苗去皮洗净。做法：笋切成细丝。胡萝切丝，两者加盐搅拌腌渍出水后，挤去水分。黑木耳淖水切丝，拌入菜中，蒜苗切丝码放在菜上。锅烧热油泼在蒜苗上，使之出香味。调匀即可。
冷菜菜谱大全：凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，拍碎后切成小段，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料拌匀即可。这道菜口感清脆，适合夏季消暑。凉拌木耳：将木耳泡发后，清洗干净，切成小块，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料拌匀即可。木耳具有清脆口感和营养价值，是一道健康美味的冷菜。
冷吃系列菜谱有：凉拌金针菇、凉拌海带丝、冷吃牛肉、凉拌三丝、口水鸡。凉拌金针菇：凉拌金针菇是一道简单又美味的冷吃菜，金针菇本身非常嫩滑，搭配酱油、辣椒、葱等调料，只需要将金针菇撕成小片，然后和其他配料一起拌匀即可。
婚宴绝对是地方特色的重要写照,那么婚宴冷菜有什么选择呢?
其次，白斩鸡、卤鸡爪、醉虾、醉蟹、麻油秋葵、琥珀四季豆、芦笋丁、酸菜脆肚是经典广式婚宴冷菜菜谱，食材看上去都很普通，但海鲜的比重很大，而且蔬菜类也居多。在广州地区，鸡肉、海鲜、白糖可以构造出广式底味，足以对付53°大米酒。最后，就是川式凉菜麻辣鲜香，最突出的就是一个辣味。
如何做冷盘菜
1、凉拌猪耳朵 首先把洗干净的猪耳朵放进卤料煮半个小时，然后捞出来放凉，放凉之后切成薄片。再准备红油辣椒、葱姜蒜末、小米辣丁、蚝油、鸡精、味精、盐、生抽、醋、白糖和香菜，把这些作料放进切好的猪耳朵中，搅拌均匀就可以了。这道菜是很多喝酒人士的最爱，配上酒十分的美味。
2、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。
3、做法 把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
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