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东北猪肉炖粉条的家常做法
1、【猪肉炖粉条】【所需食材】：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升。【做法步骤】：将粉条放入水中烧水直至变软。将白菜切段。五花肉切片。将锅中倒入油，加入葱、姜、八角大火爆香。
2、第一步我们先将买回来的五花肉清理干净切成块。锅里添加凉水、米酒、姜片、冬茹和花椒粒。然后将花肉粒放入锅里，走红烧开随后撇掉血水。捞起来冲干净预留。第二步然后开始泡红薯粉条。拿一点干的红薯粉条，用清水泡软就可以，红薯粉条要提前泡好。
3、东北猪肉炖粉条的家常做法如下：食材：五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖。具体步骤：五花肉洗净切块，焯水捞出。锅中倒入适量油，小火加热，放入冰糖炒至溶化，呈微红色，放入五花肉翻炒至变色，倒入干辣椒、八角、葱段、姜蒜翻炒均匀。
4、【猪肉炖粉条】配料：500克五花肉、300克面条、2个大蒜瓣、1个八角、少许香叶、2片姜片、若干桂皮、2个小米椒、3个冰糖 烹饪步骤：提前把粉条放进开水里面泡十五分钟，大概要把粉条泡软到用手去掐粉条可以掐断的程度。
5、准备好红烧肉。把粉条剪短冲洗干净 白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开 冻豆腐切成块。锅中加入烧开，放入粉条烫泡一下捞出 另起锅加入适量的水，烧开倒入炖至好的肉。煮至1分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。下入白菜帮再炖至2分钟。
6、料酒1勺、生抽1勺（大勺）、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开，换小火炖20分钟。放入粉条炖5分钟即可盛出。猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
东北大锅台里的粉条叫什么
盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角。原料有草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 其实大锅台的的秘方出了配料最重要的还有就是火候的掌握，还有就是正经的东北大锅台都是那种烧木头的大炉灶，而且想吃出东北的那种感觉分为也是很重要的。
东北炖粉条是什么粉条
红薯粉。根据查询东北大锅台里的粉条相关消息得知，东北大锅台里的粉条叫红薯粉。因为红薯粉比土豆粉要好吃的，红薯粉都是用红薯。
猪肉炖粉条是东北的一道硬菜，最好用的是东北的宽粉，而且必须是马铃薯粉，因为马琳番薯粉比较劲道，抗炖，有嚼头。猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。口味以咸、鲜、香为主，补肾养血、滋阴润燥，老少皆宜。
这里说的粉条就是所谓的红薯粉，因为只有真正的红薯粉条才适合炖，越炖越有味道，红薯粉吃到嘴里劲道弹性又爽滑，配上猪肉一起炖，炖的过程中，猪肉的油会释放出来，粉条吸收了猪肉的油脂会更加的香浓爽滑。
大家都知道，现在生活水平都提高了，平时吃肉都是很常见的，粉丝的话应该是龙口的粉丝不错吧，东北人吃的叫粉条，传统工艺是用地瓜粉做的多，当然也有其他工艺，只是比例相对小一些。配料有，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖四五块，生抽，老抽。
东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或黄色，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭，适合与任何蔬菜、肉类搭配烹调。
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