羊肉汤锅（羊肉汤锅配料表）

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羊肉汤锅正宗做法如下：主料：羊肉辅料：蒜姜末、豆瓣、花椒粉、白萝卜、大料、生抽、老抽羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。加入适量料酒翻炒。炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

羊肉汤锅的制作方法准备材料：羊肉、萝卜、土豆、洋葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、清水。羊肉处理：将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡半小时，去除血水。烫水：将锅中倒入适量的清水，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、花椒等调料，用中火烧开。

（图片来源网络，侵删）

主料：羊腿500克、白萝卜500克。辅料：大料15克、香菜适量、菜籽油适量、豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉5克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱短适量。羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。加入适量料酒翻炒。炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。

做法步骤：准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和膻味。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将切好的羊肉放入锅中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

做法一食材准备膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。

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羊肉汤锅好吃又简单的做法如下：主料：羊肉辅料：香菜、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉准备好食材。羊肉切成大块，凉水上锅，加入姜片、料酒焯水。过凉水，清洗干净浮沫。羊肉放入电高压锅中，加适量的水、姜片，炖30分钟，时间结束后，加盐和鸡精、胡椒粉调味。加入香菜碎即可食用。

1、第一步首先将羊肉切成块状，锅里倒入适量凉水后把切好的羊肉装进去，烧开了之后就拿漏勺把羊肉给捞起来，用温水清洗一遍沥干水分。

2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。

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3、清洗羊肉：将羊肉切成适口的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用一些食用碱水或者白醋浸泡一下，帮助去除羊肉的膻味。焯水：将切好的羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。炖煮：将焯好水的羊肉捞出，再次清洗干净。

1、羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。汤锅放入足量水，和葱姜一起，大火煮开。保持沸腾撇去浮沫。小火炖到汤汁浓郁奶白。白菜洗净，拉皮洗净切块。锅里油烧热，放入白菜块大火煸炒。兑入羊肉和羊汤，调入盐，胡椒粉，煮到白菜微软。放入切块的拉皮煮一滚即可。

2、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。加入生姜跟葱。盖上盖子，大火煮开。开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。

3、羊肉切块。用水焯一下。捞出控水，放入汤锅。放入葱段、姜片和干红椒。倒入适量水。盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。

4、羊肉洗干净后，放入锅中，加葱、姜、清水，水烧开后去掉白沫。将绰水后的羊肉捞出来，用清水洗一下，备用。将羊肉放入锅里，把准备好的佐料放入锅中，加水加盐开始炖。炖羊肉时，开始切葱花。在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

5、做法：①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-5小时后。

炖煮：将焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净。在汤锅中加入足够的清水，放入羊肉、香料包、姜片、大葱段和蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖。调味：在羊肉炖煮的过程中，可以根据个人口味加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，调整汤底的颜色和味道。

将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和脏物。将羊肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片和蒜头，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒。把洋葱、胡萝卜、土豆切成块状，加入锅中，继续煮开后转小火煮1个小时左右。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮开后即可出锅。

加入蔬菜：当羊肉炖煮约1小时后，加入切好的白萝卜和胡萝卜块，继续炖煮至羊肉和蔬菜都变得软烂。调味：根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味，可以适当加入一些鸡精或味精增鲜。加入洋葱：在汤锅快煮好时，加入洋葱块，煮至洋葱变软即可。

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