素鸡怎么做（素鸡怎么做出来的）

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素鸡400克，去皮洗净外表。在选购素鸡时，要闻一闻有无刺鼻异味的，若有，则不能买。用刀将素鸡切成一片一片的，切时要厚薄均匀。铁锅内用小火烧热，放入一些食用油和香葱段，素鸡比较耗油，所以油要多放些。将素鸡逐个贴锅放置，用小火慢慢煎至一面金黄。

秘诀一：细心浸泡，焕发活力素鸡虽然干瘪无味，但它蕴藏着无限潜能。浸泡这一步至关重要，就像唤醒沉睡的巨人。在凉水中浸泡至少1小时，让素鸡充分吸收水分，变得饱满柔嫩。秘诀二：香料提味，妙不可言浸泡完毕后，素鸡需要精心调味。别吝啬香料，他们是味蕾的魔法师。

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步骤 1 锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。2 二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。3 包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面5倍的样子，用饭盒盖压挤。

准备材料：将素鸡切成段，排骨洗净切块，姜蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。焯水处理：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炸素鸡：锅中倒入适量食用油，油热后放入素鸡段，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

豆皮怎样做才能做成素鸡南阳元妙观扒素鸡制法：（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、5厘米宽、5厘米厚的块，摆放碗内。

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主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。首先素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

准备素鸡、青红椒、大蒜。把素鸡切成小片，青椒切成细一点的小片备用。起锅烧油，油热后把素鸡放入锅内煎制，两面煎成金黄色将素鸡盛出备用。锅内留底油，放入大蒜爆香，然后放入青椒炒匀，倒入煎好的素鸡，再放入红辣椒翻炒，翻炒均匀后放入适量的盐即可出锅。

锅中烧开水，将香菇和木耳放入焯烫30秒，捞出沥干水分。制作素鸡将发泡好的腐竹平铺在菜板上，将香菇、木耳、胡萝卜、芹菜、生姜和大蒜依次摆放在中间，然后将其卷起来，用牙签固定。蒸煮入味将素鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟。

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先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。

素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片；平底锅放油烧热，放入素鸡片用小火慢煎。

素鸡的家常做法如下：主料：素鸡。辅料：生抽、糖、油、开水。锅中倒入适量油。七成热时放入素鸡炸。两面都炸成金黄色。捞出控油。锅中放入适量开水，放入生抽、糖调成汁，将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味即可。

素鸡下锅去炸，炸到表面金黄捞出控油，这样炸出来的素鸡会格外香。接着起锅烧油，油温七成热，放入葱姜、干辣椒爆香，放入炸好的素鸡，大火翻炒，淋上适量酱油以及辣椒油，给素鸡上色入味，还要放点盐调味，这样做出来的炸素鸡，外酥里嫩，鲜嫩可口，极为美味。

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