糖醋鲤鱼（糖醋鲤鱼鱼的家常做法）

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本文目录一览：

• 1、糖醋鲤鱼怎么做

糖醋鲤鱼怎么做

1、糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条。糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料。糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。糖醋鲤鱼的做法步骤：4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2、主料：鲤鱼800克。辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

3、食材明细：鲤鱼800克、淀粉适量、面粉适量、番茄酱1汤勺、盐适量、清水5汤勺、醋、4汤勺、糖、3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜适量、葱适量、姜适量。鲤鱼一条。葱姜蒜及调料准备好。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

4、将鲤鱼初步加工，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟左右；把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调糖醋汁。

5、食材：鲤鱼1条（约755克），葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克，花生油1500克（约耗5克）。将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀），提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。

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