鱼汤面（鱼汤面小说）

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红梅面菜馆。根据大众点评网显示：红梅面菜馆里的红梅鱼汤面，鱼汤味道很正宗。鲜香浓郁。红梅面菜馆里的红梅鱼汤面采用鲫鱼和猪棒骨慢火熬制两小时而成。

根据个人口味选择面条的厚薄，但要保证面条的口感劲道。调味品：适量的盐、鸡精和白胡椒粉可以提升汤底的味道，但不宜过多，以免掩盖鱼肉的鲜美。熟猪油：最后加上几滴熟猪油，可以让整碗鱼汤面更加香滑。按照以上步骤和秘制小贴士，你可以在家尝试制作正宗的东台鱼汤面，享受这道地道的江苏美食。

（图片来源网络，侵删）

如果说到正宗，按照以前的老秘方记载的，可能就属富安老街巷子里的那家勉强算得上正宗吧。东台市区的好像就是迎春饭店的汤比较好。不过。这个鱼汤面，看各人口感喜好，同样的鱼加大骨熬出来的汤，同样的一锅汤，有人喜欢有人不喜欢。

今年5月份刚开了一家正宗东台鱼汤面馆。地址位于上海市宝山区共康路194号，名字叫做诚饭贩家庭厨房。

蒜泥等调味品。享用：一碗热腾腾、鲜香四溢的南京鱼汤面就完成了，趁热食用最为美味。总之，南京鱼汤面的关键在于鱼汤的鲜美和面条的口感。鱼汤要熬得浓郁，面条要煮得恰到好处。此外，调味品的选择和搭配也很重要，它们能够增加鱼汤面的风味层次感。通过以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的南京鱼汤面。

（图片来源网络，侵删）

将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。这样做下来，一碗面的成本大概是一块到一块五左右。

首先将一条鲤鱼剃鳞，内脏等地方处理干净，然后放入锅中煎，最重要的还是要放些料酒，不然鱼汤腥气会很重。煎熟后等它冷却，接着把鱼放入已烧开的锅中，用中火慢慢地煮，一直煮到清水成了奶白色的。再用另一个锅把面放进沸水中，煮熟。最后找来一个汤碗把鱼汤和面一齐放进去，撒上一把葱花。

做法步骤锅内放入橄榄油，将切碎的洋葱及大蒜炒香，加入切块的蕃茄、红萝卜丝，用很慢很慢的火拌炒。再加入Tomato Sauce拌炒一下，然后加水盖过食材，并将香料一起放下去炖煮。水滚后放入鳕鱼片，用小火炖煮10分钟。

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玉鱼鲜浓鱼汤粉推荐：招牌鱼汤粉、xo酱、焦糖布丁、招牌鱼汤面、辣酱、台式咖喱椰香鱼丸、沙拉冰仙草、凉拌日式海藻、椒香辣爽鱼汤粉、香椒鱼汤粉、皮蛋香菜鱼汤面、招牌鱼汤鱼片、沙茶汤粉丝、皮蛋香菜粉丝上榜理由：酒香不怕巷子深，芙蓉街里的这家鱼粉算是网红店了。

农家烩土膘土膘就是将猪皮涨发，制成鱼鳔的样子。盐城人以土膘为主料，配上青菜、火腿等辅料红烧烩制而成就是农家烩土膘。这道菜是盐城人的杂烩菜，盐城人对它是情有独钟，被称为盐城人的“头道菜”。

泰州鱼汤面：这个美食也是非常有名的，先使用鲫鱼来煎，然后和鳝鱼骨一起熬汤，熬成的汤是奶白色的，接着就使用这个汤来煮面，吃起来非常美味。

湖北鱼面的家常做法步骤如下：将鲢鱼肉去皮去骨，切成小丁，加入少量盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油。加入适量水，放入鱼骨和鱼头煮至变色。捞出鱼骨和鱼头，往锅中加入虾仁和鱼肉丁，煮至变色。放入生抽、老抽、白糖，适量胡椒粉，煮至入味。

材料：草鱼、盐、生姜、花椒、香菜。煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

首先，在煮鱼面之前，建议先将鱼面焯水。焯水的目的是去除鱼面中的杂质和腥味，让鱼面更加纯净。焯水时，可以将鱼面放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。接下来，选择适合的汤底来煮鱼面。可以选择高汤、清汤或者海鲜汤等，这些汤底都能与鱼面的味道相得益彰。

搓十分钟左右，起锅把水烧开，把鱼肉装入裱花袋中，袋子前面剪开一个小口。起锅烧开水，再把鱼胶挤到锅中，用小火煮熟，鱼面的长度随便。加白萝卜丝在碗中垫底，捞起鱼面放入碗中，然后可以煮其他辅助材料。

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