五香牛肉最正宗的做法（如何腌制五香牛肉最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈五香牛肉最正宗的做法，以及如何腌制五香牛肉最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。牛肉取出，晾凉后切薄片。蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

（图片来源网络，侵删）

先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。

将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

辛香料配方：八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香叶2克、砂仁4克、香菜籽5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。

（图片来源网络，侵删）

待牛肉熟透后捞出晾凉，用保鲜膜包好冷藏3-4小时。取出晾凉的五香牛肉切成薄片即可食用。小贴士：烧牛肉的水可以加些料酒、生姜让牛肉更加干净美味。红糖或冰糖都可以代替白糖提供色泽和甜度。炖牛肉的时候不要开大火，否则牛肉易柴。

1、做法牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

2、将牛肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制2小时。将五香粉撒在牛肉片上，再加入蒜泥，拌匀腌制30分钟。将牛肉片串成串，烤至两面金黄即可。五香牛肉炖土豆：材料：牛肉500克，土豆500克，五香粉5克，盐适量，清水适量。做法：将牛肉切成小块，用水焯一下。土豆去皮切成块。

（图片来源网络，侵删）

3、材料：用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

4、将卤水料煮15分钟。牛肉煮40分钟，取出晾凉切片。蘸汁料除麻油和浙醋外，煮1分钟后，与牛肉一起食用。做法二食材：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一棵，酱油、酒、糖适量。步骤：牛肉爆香后，加酒和调料烧至熟透，晾凉切片。再次热锅，放油、调料烧热，炒牛肉至卤汁收干。

1、首先将牛肉切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入牛肉翻炒至表面变色。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、五香粉和足够的水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可。卤五香牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血沫。

2、原料牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。做法牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

3、准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。space 点击查看大图老卤水里面在加上香料。我就加了少许的香叶桂皮，茴香和八角。

关于五香牛肉最正宗的做法和如何腌制五香牛肉最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。