本篇文章给大家谈谈私房菜菜谱，以及私房菜菜谱大全下载对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、猪龙骨的煮法
- 2、莲藕怎样炒
- 3、甘蓝丝怎么炒好吃
- 4、什么叫私房菜,私房菜得历史?
猪龙骨的煮法
1、排骨5-6根 参片3-5片 桂圆2个 枸杞10粒 姜3片 蒜5瓣 葱一段 辣椒适量 桂皮适量 红枣适量 花椒20-30颗 冰糖2块 红糖一勺 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 白醋适量 麻辣口味 炖工艺 一天耗时 普通难度 香辣猪龙骨的做法步骤 1 排骨洗净，在水中浸泡30分钟左右。2 洗净后放入水中煮开。
2、前言 咸菜是自己腌制的，花腩就是五花肉，龙骨是猪脖子部分的骨头，这部位的肉特别香嫩。今天，我这煮法是潮汕地区一般家常做法，家常、方便、快捷、美味！甘甜可口的汤水、浓香入味的龙骨、肥而不腻、入口即化的花腩，绝对是农家美食。
3、骨头汤好喝又营养，在熬的时候需要注意5点：冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。找好搭档。
4、/ 锅中放入1000g水，将龙骨、葱姜、50g黄酒（约三汤匙）和海带片一起放入高压锅中压15分钟至骨头上的肉能够轻松的掉下来；3/ 根据个人口味调入鲜汤料包出锅。
5、不要加入太多其它配料比如葱花、姜、酱油，以免口味不够鲜美。不要烧火过大，火候太大会造成过于混浊，口味也不够好。当然，骨头汤的食材选择也比较重要，你可以做玉米排骨汤，那就要选择比较新鲜不老的玉米，加上猪排骨。也可以做海带木耳猪大骨头汤，这样的食材也非常有营养，口味独特有感。
莲藕怎样炒
1、食材：莲藕1节，蒜1瓣，青红椒少许，盐适量，食用油适量。做法步骤：藕去皮切薄片，清洗两次后放入水中，防止氧化，青红辣切小丁，蒜切沫 热锅冷油爆香蒜末，因为拍照蒜末都有点变色了。放入藕片翻炒，炒至变色后加盐翻炒均匀，出锅前加青红椒丁翻炒均匀即可出锅。
2、选择鲜嫩、表皮光滑的淡黄色莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口，色泽白净不变黑。
3、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
4、莲藕怎样去皮快 方法：将莲藕清洗干净，放少许食盐浸泡；准备好钢丝球，用钢丝球轻轻的擦蹭莲藕表皮；擦去表皮后，用清水冲洗干净。炒莲藕的做法 炒藕片 原料 鲜藕400克，红灯笼椒，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
5、然后切成细丝。锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟。将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净。准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用。油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
甘蓝丝怎么炒好吃
甘蓝，又称卷心菜或圆白菜，是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C和膳食纤维。在家常烹饪中，甘蓝可以通过多种简单的方式来制作成美味的下饭菜。以下是一些简单又下饭的甘蓝食谱：清炒甘蓝：将甘蓝洗净后切成细丝，热锅冷油，先放入蒜末爆香，然后加入甘蓝丝快速翻炒。
甘蓝，又称卷心菜或高丽菜，是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。甘蓝的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。下面介绍几种简单又美味的甘蓝做法：清炒甘蓝：这是最简单的做法之一。将甘蓝切成细丝，热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入甘蓝丝快速翻炒。
甘蓝，又称卷心菜或圆白菜，是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。甘蓝可以通过多种方式烹饪，下面是一些简单又美味的做法：清炒甘蓝：将甘蓝切成细丝，热锅冷油，加入蒜末爆香，然后加入甘蓝丝快速翻炒。根据个人口味可以加入适量的盐和少许鸡精调味。炒至甘蓝变软即可出锅。
什么叫私房菜,私房菜得历史?
1、“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。
2、私房菜释义：指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。
3、私房菜源于清末。什么叫私房菜，私房菜也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。私房菜现状 私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。
4、私房菜是指由个人或家庭厨师在私人厨房中制作的，专为少数客人提供独特、精致、美味菜肴的餐饮方式。它起源于古代富贵人家，后来逐渐演变成一种独特的餐饮文化。私房菜的最大特点是独特性和个性化。由于私房菜通常由厨师根据个人口味、经验和创意进行制作，因此每道菜品都充满了独特的风味和创意。
5、私房菜是指一种非传统的餐饮方式，通常指的是在私人住宅内，由厨师或个人精心烹制的特色菜肴。以下是对私房菜的详细解释： 私房菜的概念 私房菜起源于传统家常菜，但更加注重个性化与创新。它并非大规模商业化的餐饮产品，而是由厨师根据个人口味和烹饪技艺，在私密环境下精心制作的独特美食。
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