本篇文章给大家谈谈羊肉烩面，以及羊肉烩面配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、老式羊肉烩面汤的做法
- 2、羊肉烩面属于哪儿的特产
- 3、羊肉烩面的家常做法
- 4、中国羊肉烩面排行榜
- 5、如何在家做羊肉烩面
老式羊肉烩面汤的做法
1、注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。
2、吃货就是吃货，一口就能品尝出烩面味道是否好吃，有的说，老式烩面味道正宗，非豫东小山羊肉和羊骨，才能熬成一锅汤，就算不放任何调料，几个小时的炖煮后，羊肉汤里的油脂和香气充分散发，满口都是浓郁的香气。
3、羊肉汤熬制2小时后取出大块羊肉，切片晾凉。锅中坐水，配菜准备切好备用。面片模仿烩面师父一样慢慢晃着扯开，开水下锅。这一步我pose太丑，不上照片了，不过面片很容易扯开，不要求造型的话，不难。
4、原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。各面馆的面的份量，有两种，以所用面碗称呼为大碗或者小碗，而不称为大份小份。浚县老式烩面 浚县位于河南省北部，是高筋小麦主产区。
5、合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
6、烤全羊：内蒙古的烤全羊是一种非常隆重的宴请方式，通常在重要的节日或庆典上才会出现。整只羊经过腌制后，用特制的炉子烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。羊肉火锅：内蒙古的羊肉火锅与内地的火锅有所不同，通常使用铜火锅，以羊骨汤为底，加入大量的新鲜羊肉片、羊杂和各种蔬菜，边煮边吃，味道鲜美。
羊肉烩面属于哪儿的特产
牛忠喜烧饼：牛忠喜烧饼是河南省新乡市的一种传统小吃，属于豫菜系。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。原阳烩面：原阳烩面，准确名称为原阳羊肉烩面，产自河南省原阳县。烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色。
牛忠喜烧饼：源自河南省新乡市的牛忠喜烧饼，作为豫菜的一部分，以其层酥松脆、香气扑鼻而著称，不带硬核，即使在冬季也能存放超过一个月而不失风味。 原阳烩面：原阳烩面，正式名称为原阳羊肉烩面，源自河南省原阳县。
合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
其次是黄石砚，源自独树镇黄石山，质地细腻如脂，墨色纯美，享有“发墨快、墨色纯、无杂色”的美誉。裕丹参，别称血参，是珍贵的传统中药材，广泛用于治疗多种疾病。张林麻油，来自张林镇，色泽澄黄，口感纯正，香味持久，乃食用油中的佳品。
羊肉烩面的家常做法
原材料 羊骨头，小麦面粉，红薯粉条，黑木耳，金针菜，牛肉 作法 羊骨头自来水侵泡流血水。随后揉面600克小麦面粉2个手指头捏碱面，三个手指头捏盐千万不要加多了哟，加多了就拉不动了，面案抹油，把腥好的面擀成才条，再切割成窄片擀薄正中间轻划一刀。
材料：主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克，香菜20克，油皮50克，海带（鲜）30克。
烩面加入不同的配料，口味和特点也不同，有羊肉烩面、三鲜烩面，上桌时还可以加入香菜、辣椒油、大蒜等配菜。小编根据自己的习惯，随便搭配了一下，一锅饭就搞定了一家人的早餐。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
离开银川以后，我去河南吃羊肉烩面，凉菜的分量和价格大有赶超面条的趋势，一个人吃很容易造成浪费。我便愈加怀念起银川人在“吃”这件事上的精细和体恤了。我有点后悔前一天吃“搓面”时，为什么没来点儿小菜。那家馆子就挨着玉莲，是城里为数不多的还保留着老手艺的搓面馆。
①萧记烩面，萧记可是名声在外的河南烩面主打品牌，曾经也是代表河南烩面新派口味的领军角色，比如三鲜烩面，海参烩面，鲍翅烩面等均出自这一家，不过时间一长，各大烩面馆也纷纷迎头赶上，打出新品，所谓青出于蓝胜于蓝也就是这个道理。推荐文化路任砦北街交叉口那家。
中国羊肉烩面排行榜
承德县美食十大排行榜，从1到10分别是：承德炸酱面、铁板烧饼、佛手馍、承德羊肉烩面、格什哈、板筋、珍珠团子、手撕包谷糕、太和饼、老烧饼。承德炸酱面：承德炸酱面是承德的传统小吃之一，其口感香醇，汁浓面劲十足。弱化辣椒的味道，使得整碗面更显清爽。
郑州烩面 郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
方城十大名吃排行榜？方城烩面 方城烩面是烩面师傅结合河南烩面和本地++众多的实际研制出来的一种羊肉烩面。方城烧麦 烧麦发源于方城，推广全国，却在方城没人卖，也买不到。博望锅盔 博望锅盔是河南省传统的汉族小吃。筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。
河南名吃十大排行榜是：胡辣汤、烩面、开封灌汤包、安阳扁粉菜、武陵油茶、博望锅盔、灵宝肉馍、洛阳牛肉汤、壮馍、浆面条。胡辣汤。
南阳美食排行榜前十名是板面、水煎包、油茶、羊肉烩面、烧鸡、蒸菜、黄牛肉、芥菜肉、锅盔、桐柏豆筋。板面 在南阳十大小吃中，首先要推荐的就是板面了，之所以会推荐这个，是因为这是当地的一个传统美食，它不仅吃起来特别爽滑可口，而且味道也是特别的浓郁。
第一种，烩面首先要说的，就是河南最有名的烩面了。北方各省基本都有着自己代表性的面条，而提到河南，很多人都会想起烩面来。这种烩面有着很多的变种，比如：羊肉烩面、三鲜烩面、牛肉烩面等等。这些美食都是非常美味的，有荤有素，有汤有菜，还能作为主食来吃，实在是非常方便的一种食物。
如何在家做羊肉烩面
1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤。按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条。搅拌，等待水滚。拉面。
2、选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。同时，选择适合炖煮的面粉，如高筋面粉，这样的面条煮出来口感更佳。准备羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，帮助去血水。
3、羊肉烩面一：面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g，生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。
4、制作过程包括：羊肉和骨头要预先清洗，用清水浸泡；将香料包入调料袋，与羊肉、骨头一起慢炖；面团的制作则需反复揉、醒，擀成面片后抹油醒发。配料部分，需要提前泡发并处理，如粉丝、黄花菜、木耳、海带和鹌鹑蛋。
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